海帶燉臘肉的做法有哪些

利用海帶來燉的湯人們都覺得特別的好吃，海帶燉湯還特別的養生，用海帶來燉湯還可以添加各種各樣的肉，海帶燉湯很多人喜歡添加新鮮的肉，但是現在很多人特別的喜歡 做臘肉來吃，做出來的臘肉也是可以選擇這個海帶來燉著吃的，用海帶來燉臘肉，湯也是濃濃的煙熏味道，這個很多喜歡吃臘肉的人都特別的偏愛這樣的美食，那麼海帶燉臘肉的做法有哪些呢?

做法一

材料

五花臘肉400g，幹海帶結30g(約二十幾個)，八角1個，桂皮1小塊

做法

步驟1：海帶結提前半天泡開並多沖洗幾遍;五花臘肉洗淨切大塊。鍋中放1小勺油，晃動鍋體，讓油均勻塗在鍋底(這油只是為了防止粘鍋)，再下入切好塊的五花臘肉，開小火煎。煎至臘肉表面微黃，並有大量油滲出時(如果五花臘肉肥臘肉比較多，出的油比較多的話，可以倒一部分出來，留作它用)。

步驟2：加入蔥薑片翻炒幾下，加入料酒，老抽和生抽翻炒勻。

步驟3：倒入足量開水，以沒過五花臘肉一兩公分為宜。加入八角和桂皮，大火燒開，轉中火燉25分鐘左右。

步驟4：最後倒入海帶結，大火燒開後，再轉中火燉20分鐘。

步驟5：海帶本身就有鹹味，若你覺得味道不夠鹹，可以再加少許鹽。最後大火收汁即可出鍋，也可以點綴些香菜裝盤。燉這種需要大火收汁，使得湯汁粘稠的菜，不用太小的火，可多加水，用中火一直保持大花翻滾的狀態，燉出來的菜才香濃而不水，你可以試著做一下。

做法二

材料

五花臘肉50克，蔥10克，水發海帶50克，豆腐100克，花生油10克，花雕酒1湯匙，老抽2茶匙，鹽1/2茶匙，雞粉1茶匙，薑10克，蒜10克

做法

1..把五花臘肉剁成手指粗的條，蔥薑蒜切好備用。

2.豆腐切成丁，海帶清洗乾淨後切成和臘肉大小相同的片

3.鍋燒開水加花雕酒焯透五花臘肉，再加入熱水中煮5分鐘，撈出後再放入入熱水中煮7分鐘。

4.鍋燒底油煸香蔥薑蒜，放五花臘肉翻炒，用老抽調色後添入高湯。

5.火燒開後換中火慢燉半小時，加入豆腐，撇去浮末調味，小火再燉半小時即可。

按照上面的方法來製作這個海帶燉臘肉的做法，臘肉有很獨特的味道，這個也是很多人喜歡在春季製作的一種美食，如果臘肉是用煙熏的，那麼味道還會更好，也更入味，選擇海帶來燉臘肉的同時還可以添加其他的食材，添加豆腐還有土豆都是可以的，也可以在裡面添加黃瓜等食物。