做炸醬麵用什麼面呢

炸醬麵是我們每個人都比較熟悉的一種食物，而且作為主食既能保證我們的飲食品質，同時還能讓我們獲取更多的營業價值，並且能用不同的食物製作成不同的醬料，在食用的時候在搭配上不同的蔬菜比如胡蘿蔔或者菠菜以及豆芽等，能讓營業價值變得更加的豐富，下面一起瞭解下做炸醬麵用什麼面呢。

做炸醬麵用什麼面呢

炸醬麵起源於中國北方，是家庭常見主食，應該是用手擀面或拉麵，或者用市售的乾麵條煮熟備用，而且是寬的比較好吃。

涼炸醬麵做法

原料： 勁麵條、五花肉、配菜、植物油、料酒、蔥絲、薑末、白糖、黃醬、香油。

過程：

1．把肉切成碎丁，黃豆大小為宜。

2．取一油鍋，倒入植物油，油八九成熱後放入肉丁。

3．肉丁炒變色後，放蔥絲、薑末，炒出香味。

4．然後放醬下鍋。

5．小火慢炒，有了醬香味時放入白糖。

6．醬炒成紅黑色時，加香油，料酒，翻炒均勻後起鍋。

7．另取一鍋，把勁面王麵條煮熟後撈出，過幾遍涼水，把炸好得麵醬和配菜、麵條一起拌勻，食用即可。

8．需要特別指出得是，涼炸醬麵夏天吃為宜，南方可四季吃售。做涼炸醬麵，現在在北方都是用勁面王麵條或者掛麵，因為涼麵要求原麵條必須勁道耐煮，而且熟後還要過水，一般麵條易爛，勁面王麵條可以隨意煮制，而且吃起來特別勁道，面香味濃，營養豐富。

熱炸醬麵做法

原料： 手擀面或掛麵、五花肉、各種配菜、油、料酒、蔥末、薑末、白糖、黃醬、香油。

過程：

1．把肉切成黃豆粒大小的丁。

2．油熱放肉，變色後放蔥、薑，炒出香味放醬下鍋。下鍋時最好放點溫水，但只須加一次水。

3．小火慢炒，有了香味時放點白糖，醬變成紅黑色時，放蔥末，加香油，料酒，翻炒均勻後馬上起鍋。

4．醬炸好後和配菜、面一起拌勻。

上面就是對做炸醬麵用什麼面呢的介紹，通過瞭解之後我們知道炸醬麵的做法是非常的簡單快捷的，並且做法也是非常靈活的，我們可以結合自己的飲食習慣和口味進行製作，這樣更能促進我們的食欲。