營養飲食

6種食物富含益生菌,對身體有益!

很多食品都打著“益生菌發酵”的噱頭,說明益生菌是對人體有益的物質。那麼哪些食物富含益生菌呢?

現在各種牛奶、食品大多都含有益生菌,那麼益生菌是什麼呢?益生菌是一種對人體有益的活性微生物,對腸道有益。那麼,什麼食物富含益生菌呢?

1.康普茶

天然食品店或者超市中都有出售瓶裝的康普茶。它帶有漿果、薑等味道,由於是加糖通過細菌和酵母菌發酵而成,因此它帶有天然的汽水味道,也含有益生菌。雖然一直有報導說它可以治癒眾多病症,但並未得到研究成果的支持。不過與普通汽水相比,康普茶確實健康得多,它熱量減半,糖分也只有汽水的四分之一。

2.酪乳

這種帶有濃烈味道的牛奶並非由黃油製成,它是由乳酸菌發酵,並培養出了益生菌。一杯低脂酪乳的熱量僅有98卡路里,還能提供人體所需鈣質的28%。但是,烹調酪乳時會殺死其中的益生菌,因此,用它來烘烤餅乾就失去功效了。酪乳適合直接飲用,或者做成酪乳水果沙拉等。

3.乳酪

並非所有乳酪都是益生菌的優質來源,但有些乳酪中含有的益生菌可以在腸道中存活下來,繼續為你的健康加油。這些乳酪都是由乳酸菌將牛奶製作成酥酪後,發酵數天、數周甚至數年而形成的,這一過程中也造就了益生菌。一些標明含有“活性物質”的白軟乾酪也含有益生菌。

4.味噌

味噌是大豆經過擱置,發酵後做成的,這一過程會產生益生菌。一湯匙味噌含有的熱量僅有40卡路里,但鹹味卻非常濃郁,相當於每日鈉鹽攝入量的1/3。在大型超市中就可以買到味噌,日常烹飪鹵肉的時候可以下一小勺味噌來代替食鹽,或者直接做味噌湯。

5.豆豉

豆豉是用豆醬製作的一種豆製品,比豆腐更具肉的味道和紋理,更是含有兩倍的蛋白質。建議購買有機大豆製品或者帶有非轉基因標識的品牌。轉基因產品可能引發過敏、炎症,甚至增加癌症的風險,它們可能還打過農藥。可以在食品店的冷藏區購買優質的品牌,然後在炸薯條,沙拉和炸玉米餅中放入120克豆豉調味。

6.開心果

開心果是零食首選:每天50克至100克的開心果,會增加腸道有益菌群的水準。堅果本身並不含有益生菌,只是含有益生元。大杏仁的表現略遜于開心果。選擇帶皮開心果,並且觀察自己包了多少皮,以免吃得過多。