炒青豆的做法是怎樣的

青豆是豆科植物的一種，也是大家日常飲食之中經常可以吃到的一種食物。青豆的吃法有很多，最受歡迎的應該就是炒青豆了。炒青豆可以發散出青豆最深沉的香味，所以喜歡吃的人是非常多的。雖然喜歡吃炒青豆的人很多，但是自己會做的人卻很少，下面就來仔細地介紹一下有關炒青豆的具體做法。

材料:青豆適量。

炒青豆的做法步驟：

1、青豆去殼，只留豆仁洗淨待用。

2、鍋中入油燒熱。

3、油燒熱後倒入青豆仁翻炒。

4、翻炒均勻的青豆，加入水沒過青豆，蓋上鍋蓋燜煮一會。

5、待鍋中水分快燒幹時，用鏟子翻炒一下。

6、加入鹽和雞精調味。

7、翻炒均勻，出鍋。

青豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用;研究表明，青豆中富含多種抗氧化成分，還能消除炎症。青豆可以為人體提供兒茶素以及表兒茶素兩種類黃酮抗氧化劑。這兩種物質能夠有效去除體內的自由基，預防由自由基引起的疾病，延緩身體衰老速度，還有消炎、廣譜抗菌的作用。

青豆中還含有兩種類胡蘿蔔素：α-胡蘿蔔素和β-胡蘿蔔素。2010年，美國疾控中心根據一項長達14年的跟蹤研究發現，血液中α-胡蘿蔔素的含量越高，個體的壽命越長。β-胡蘿蔔素也是一種抗氧化劑，具有解毒作用，能夠降低患有心臟病以及癌症的風險。青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，對前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等幾乎所有的癌症都有抑制作用。

炒青豆的做法比較簡單，一般人都是可以學會的。另外青豆不僅味道好而且它的營養價值還很高。青豆的蛋白質含量非常高，不僅如此它還含有大量的大豆磷脂，這是可以説明人體維持血管的彈性的。所以為了身心的健康，大家在生活中是可以常吃青豆的。