健康食譜

天冷不怕水果涼 蒸熟了吃更有營養

我們都知道多吃水果好,但是總會因為這樣那樣的原因,不吃或吃得很少。小編猜想這大概有天冷,水果涼,所以懶得吃;以及牙不好,不能碰涼的,所以不能吃這兩種原因。水果大多富含維生素和膳食纖維,不僅能補充人體營養,還能潤腸通便,緩解便秘。可以說,水果對我們的身體健康是不可或缺的。

但是就剛說的兩個理由,確實削弱了不少人吃水果的欲望。天氣越來越冷了,本來就凍得直哆嗦,再把涼滋滋的水果吃下去,那不是冷上加冷嘛;還有很多養生欲很強的,特別是上了些年紀的人,因為牙齒不好,啃不動硬的水果了,所以只能忍痛割愛。至於那些因生病,醫生囑咐不能吃某些水果的,則不在本文討論之列。

就剛才的問題說,不管是身體怕涼還是牙齒怕涼,其實解決的方法很簡單,那就是把水果蒸煮一下再吃,除了口味有些改變,絕大部分的營養還是保留下來的,並且更令人振奮的消息是:蒸煮過的水果還有其獨特的功效,堪比藥物呢。

一、蒸蘋果

很多人吃蘋果的時候,會把皮削去,主要是怕殘留的農藥被吃下去。其實果皮上有很多營養物質,甚至比果肉上的還要多。所以,建議大家用水果專用的洗潔精,將蘋果洗乾淨,不用削皮,切成小塊,放在鍋裡蒸五分鐘即可。

功效

蒸熟的蘋果更易消化,其中的果膠蒸熟後能吸收毒素。生蘋果治療便秘,而熟蘋果則能止瀉。以後,孩子再有腹瀉這樣的小病,都不用再吃藥了。

二、蒸梨子

梨子本身性寒,體質虛寒的人不能多吃。但是梨子裡面又有很多營養,不吃太可惜了。那就不如給蒸了吧,蒸熟了的梨寒性會弱很多,還能繼續享用其中的營養,一舉兩得。不過梨子水份很多,會利尿,建議睡前不要吃梨。

功效

梨最突出的功效,莫過於潤肺止咳了。可將梨核剔除,加入冰糖、川貝,隔水蒸15分鐘,止咳效果很好。中老年人多吃蒸的梨子,還能清腸道、軟化血管,對高血壓、高血脂患者是很有益處的。

三、蒸柳丁

柳丁維生素C相當豐富,口味酸甜,老少皆宜。大家在吃柳丁的時候,是不是像切西瓜一樣,用刀切開,吃完果肉就將皮扔掉了?其實柳丁皮蒸熟了以後可以治咳嗽!但並不是讓大家吃蒸熟了的柳丁皮,只需要將柳丁洗淨後,切開幾塊,連皮一起蒸。橙皮裡面的止咳物質只有在蒸熟的時候才能散發出來。

功效

不要以為止咳只有梨子,柳丁的止咳功效並不輸梨子的。不過這咳嗽也分熱咳和寒咳,熱咳的症狀是痰比較黃,經常口幹,還會覺得嘴苦。而寒咳則是畏寒怕冷,痰發白。蒸柳丁止咳比較適用於熱咳。

四、蒸橘子

橘子是個好東西,無論是橘皮還是橘肉,都是水果中的寶。但是有一個問題,橘子吃多了容易上火。本來冬天就天乾物燥,再來個上火的食物,吃的時候確實要謹慎了。不過,蒸著吃就不同了,橘子蒸著吃就不會上火,還能治咳嗽呢。

功效

剛才提到咳嗽分熱咳和寒咳,柳丁適合熱咳患者,而橘子就適合寒咳患者了。在蒸橘子前,記得要將橘皮洗乾淨,同樣的,不用去皮,因為橘子皮裡的營養成分能健胃、祛濕、化痰。然而橘子的渾身都是寶,橘絡和果肉都很有營養,可解毒、理氣、消腫、健胃等等。

五、蒸冬棗

冬棗是大家喜愛的一種水果,個子雖小,但核小肉多,口感香脆甘甜,吃了就停不下來。冬棗內富含維生素和各種微量元素,既可美容養顏,又可強身健體。但是對脾胃虛弱的人來說,這樣好的東西又不能多吃,實在是可惜。其實沒關係,可以蒸著吃嘛。

功效

冬棗蒸熟之後,保留了它原有的營養,同時也更容易消化了。對於脾胃弱的人來說,真是一個福音。

吃水果的誤區

1、有時間段的限制

有的人會比較在意水果是早上吃,還是下午吃比較好,甚至說晚上吃就會使營養大打折扣。實際上,無論什麼時間段,吃到身體裡就會給你輸送營養。

2、飯前吃影響消化

有的人完全恪守飯後一小時才能吃水果的準則。實際上,飯前吃水果並不會影響消化,只是會增加飽腹感,減少了飯量;飯後吃水果會因為剛吃完飯,再額外增加食物,容易將胃撐大。但是如果飯吃得並不多,飯後立即吃水果也沒有什麼壞處。

3、水果營養豐富,一定要多吃

水果的營養確實很豐富,但是並不全面,還是要多吃各種蔬菜、肉類。而且水果內多含糖類,吃多了會增加血糖值,特別是糖尿病人,一定要注意。