真假豆腐如何辨別?

質監局檢測所食品室朱淩主任指出：假豆腐主要是用澱粉取代了我們傳統的黃豆，用澱粉，再用漂白劑，再加一些合成的蛋白這些來做成的豆腐，這些豆腐和我們傳統意義上的豆腐已經大相徑庭，已經是不一樣的了，主要是裡面加了過多的食品添加劑。

辨別方法：從普通消費者的角度來辨別的話，首先就是要它的色澤，人造假豆腐因為加了白色素和二氧化碳，顏色上會非常白，用黃豆做出來的豆腐做出來顏色是乳黃色的，就沒有那麼白。第二個就是聞豆腐的味道，如果是人造豆腐用澱粉做的，就沒有那股豆香味。

溫馨提示：豆腐雖然有假，但只要大家知道如何辨別，就不用擔心餐桌上的美食該怎麼辦，再說豆腐是一種很好的養生食材，經常食用對身體好處甚多。