牛蒡真的好吃嗎

牛蒡到底好不好吃呢?牛蒡有很多種做法，在製作牛蒡的時候必須要講究合理的方式來製作，牛蒡是一種藥物，但是同時也是一種保健品，牛蒡好吃好特別的養生，牛蒡用來製作美食的時候必須要講究合理正規的方式來做，必須要保證食材的營養程度，牛蒡在製作的時候還可以加入很多各種各樣的美食，那麼牛蒡到底好不好吃呢?

(一)沙茶牛蒡

原料：鮮牛蒡500克，沙茶醬30克，芝麻醬10克，花生醬10克，泡椒茸15克。精鹽、味精、雞精、幹澱粉、白糖各適量，生菜葉少許，精煉油1500克(約耗50克)。

做法：將新鮮牛蒡去皮洗淨，切成“一字”條(或用清水牛蒡段)，放入清水中浸泡10分鐘後，撈出瀝盡水分，納盆，加入沙茶醬、芝麻醬、花生醬、精鹽、雞精、白糖、泡椒茸拌勻，再逐一拍上幹澱粉備用。淨鍋上火，放入精煉油燒至七成熱，下如拍好粉的牛蒡條浸炸，待炸至金黃色時，撈出瀝油，裝入墊有生菜的盤中即可。

(二)牛蒡排骨湯

原料：牛蒡250克，排骨250克，香菜少許，鹽2小匙，胡椒少許。

做法：牛蒡片，泡入醋水中以防止變色。排骨(或五花肉)切小塊。鍋內放水煮沸，放入排骨與牛蒡，煮沸後，改用中小火煮20分鐘左右，加鹽，胡椒調味。盛入大碗中，撒入香菜即可。

(三) 蜜汁牛蒡

材料：牛蒡1斤、麥芽240克、糖1斤、酸梅4粒、白芝麻少許。

做法：1.牛蒡切成3公分長段加水(要醃過牛蒡)煮至熟爛加入酸梅並上、下翻動使之入味，再下糖用小火續熬至糖溶化，再拌入麥芽糖，並常翻動一面燒焦，待水分收幹即可。2.使用前拌入少許白芝麻、增加美味。 注：不加鍋蓋，水分才易蒸發。

牛蒡是好吃的，如果按照這樣的方式來製作牛蒡的話就會非常的好吃，製作牛蒡的時候可以將牛蒡炒著吃，還可以將牛蒡用來熬湯喝，也可以選擇將牛蒡加上蜂蜜一起吃，這樣的牛蒡也比較美味，也是屬於一種甜品的製作方法，牛蒡燉湯是租營養的，大家可以按照這樣的方式來製作。