中醫常識

牛蒡真的好吃嗎

牛蒡到底好不好吃呢?牛蒡有很多種做法,在製作牛蒡的時候必須要講究合理的方式來製作,牛蒡是一種藥物,但是同時也是一種保健品,牛蒡好吃好特別的養生,牛蒡用來製作美食的時候必須要講究合理正規的方式來做,必須要保證食材的營養程度,牛蒡在製作的時候還可以加入很多各種各樣的美食,那麼牛蒡到底好不好吃呢?

(一)沙茶牛蒡

原料:鮮牛蒡500克,沙茶醬30克,芝麻醬10克,花生醬10克,泡椒茸15克。精鹽、味精、雞精、幹澱粉、白糖各適量,生菜葉少許,精煉油1500克(約耗50克)。

做法:將新鮮牛蒡去皮洗淨,切成“一字”條(或用清水牛蒡段),放入清水中浸泡10分鐘後,撈出瀝盡水分,納盆,加入沙茶醬、芝麻醬、花生醬、精鹽、雞精、白糖、泡椒茸拌勻,再逐一拍上幹澱粉備用。淨鍋上火,放入精煉油燒至七成熱,下如拍好粉的牛蒡條浸炸,待炸至金黃色時,撈出瀝油,裝入墊有生菜的盤中即可。

(二)牛蒡排骨湯

原料:牛蒡250克,排骨250克,香菜少許,鹽2小匙,胡椒少許。

做法:牛蒡片,泡入醋水中以防止變色。排骨(或五花肉)切小塊。鍋內放水煮沸,放入排骨與牛蒡,煮沸後,改用中小火煮20分鐘左右,加鹽,胡椒調味。盛入大碗中,撒入香菜即可。

(三) 蜜汁牛蒡

材料:牛蒡1斤、麥芽240克、糖1斤、酸梅4粒、白芝麻少許。

做法:1.牛蒡切成3公分長段加水(要醃過牛蒡)煮至熟爛加入酸梅並上、下翻動使之入味,再下糖用小火續熬至糖溶化,再拌入麥芽糖,並常翻動一面燒焦,待水分收幹即可。2.使用前拌入少許白芝麻、增加美味。 注:不加鍋蓋,水分才易蒸發。

牛蒡是好吃的,如果按照這樣的方式來製作牛蒡的話就會非常的好吃,製作牛蒡的時候可以將牛蒡炒著吃,還可以將牛蒡用來熬湯喝,也可以選擇將牛蒡加上蜂蜜一起吃,這樣的牛蒡也比較美味,也是屬於一種甜品的製作方法,牛蒡燉湯是租營養的,大家可以按照這樣的方式來製作。