健康食譜

好味道要分享!這幾道硬菜真的好吃,適合露一手的家常菜!!

好味道要分享!這幾道硬菜真的好吃,適合露一手的家常菜!!

辣子雞拼大蝦

做法:1、先從大蝦背部剖開,除去沙線納碗,加薑蔥、料酒和胡椒粉碼味後,再拍上一層幹生粉,下入五成熱油鍋炸至酥脆時,撈出瀝油。

2、把淨仔雞斬成丁,在加薑蔥、鹽和料酒碼味以後,投入高油溫鍋炸至酥香,倒出來瀝油。

3、往炒鍋裡放香辣油燒熱,先下幹辣椒節、幹花椒、薑末和蒜末炒香,再放入炸好的大蝦、雞丁,加鹽和味精,待翻炒至香辣味濃時,撒入蔥花和熟芝麻,翻勻便可起鍋裝盤。

【紅燒土豆燉雞腿】

用料: 小雞腿 8只、土豆 2個、醬油/老抽、料酒、八角/大料、蒜 4瓣、生粉/團粉 1勺、鹽、豆瓣醬、幹辣椒;

做法

1.雞腿在水中浸泡,為了解凍;2.浸泡時間依據雞腿解凍程度;

3.兩個土豆,削皮,切成小塊兒;4.浸泡在水中沉澱澱粉;

5.醃制雞腿:適量鹽、老抽/醬油、少許料酒、一勺生粉;

6.醃制時間:30分鐘(在15分鐘的時候將雞腿翻身);

7.熱鍋-倒油-放八角/大料、幹辣椒、蒜瓣嗆鍋;

8.待炒出香味,放入醃制好的雞腿大火炒4-5分鐘。

9.放兩碗清水,中火燉30-35分鐘。10.出鍋前10分鐘放入土豆。

11.看個人口味,可放入少量糖和豆瓣醬調味。

【幹煸肥腸】

用料: 煮熟的豬大腸、蔥絲、幹辣椒、花椒、鹽;

做法

1.鍋裡放油,肥腸煸幹裝盤備用;

2.鍋裡剩餘的油放入幹辣椒、花椒炒香,再放蔥絲;

3.最後放肥腸,加點鹽翻炒即可;

歡迎點開這篇文章,小編主要和大家交流家常美食菜譜做法,現在健康飲食是大家都關注的問題,每天的這些文章希望能給您一定的幫助豐富您家的餐桌,同時也希望您每天學幾道美食做法早日成為廚房大師!