這幾道家常小炒容易上手，一學就會的家常菜，下飯特別的香！

這幾道家常小炒容易上手，一學就會的家常菜，下飯特別的香！

老乾媽肉末炒香乾

食材：香乾、豬肉、花生油、蒜、幹辣椒、老乾媽

做法：

1、豬肉洗清乾淨後切小丁。

2、香乾沖洗乾淨後控水，然後切丁；大蒜剝皮切片，幹辣椒洗淨去籽切段。

3、平底鍋內放適量花生油，油溫熱後下豬肉丁煸炒至變色；下蒜瓣、幹紅辣椒和老乾媽。

4、翻炒均勻至肉丁入味；放香乾丁，為了入味可以加一勺水進來，稍微煮1分鐘讓香乾入味。

5、大火翻炒2分鐘即可關火。

青椒炒肉 -

用料：青椒2只、豬裡脊肉50克、大蒜2瓣、生抽2大匙、老抽1小匙、鹽1/3小匙、雞精1/2不匙、花椒粉1/2小匙

做法：

1.青椒洗淨，用手撕成小瓣；裡脊肉切小片；大蒜拍碎切末；

2.中火，炒鍋倒豆油，待油燒開後，放肉片，炒制變色，放大蒜碎；

3.出香味後，放生抽和老抽；放青椒翻炒；

4.加花椒粉，繼續煸炒；加鹽和雞精；

5.最後再翻炒幾下即可出鍋。

宮保杏鮑菇

食材：

杏鮑菇1根、花生50g、蔥薑蒜適量、花椒10粒、麻油1小勺、幹紅辣椒20g、糖2大勺、醋1大勺、鹽1小勺、澱粉1小勺、油500ml。

做法：

1、將杏鮑菇洗淨切成小丁，裹上幹澱粉。

2、花生炸熟放涼，蔥薑蒜改刀。

3、油倒入鍋中加熱至180度左右把杏鮑菇下入炸至浮起撈出控油。

4、油倒出留一點底油，把蔥薑蒜煸香倒入蘑菇，倒入調料調成的欠汁和花生快火掛汁出鍋。

溜肥腸

食材：豬肥腸500g、油適量、鹽適量、尖椒2個、大蔥1根、蒜10g、大料2粒、薑適量、黃豆醬油6ml、料酒10ml、糖3g、胡椒粉4g、澱粉8g

做法：

1、豬腸放在淡鹽醋混合溶液中浸泡片刻，摘去髒物，再將其放入淘米水中泡一會兒，然後在清水中輕輕搓洗兩遍即可。

2、將肥腸焯湯一遍撈出。3)將焯好的肥腸用溫水清洗一下。

4、取清水，倒入肥腸，加入蔥薑，料酒，大料煮半小時左右

5、將尖椒，大蔥，胡蘿蔔，蒜切片備用。

6、將調料放到碗中，加適量清水調成碗汁。

7、煮好的腸用筷子能紮動即可撈出。8)不燙手時切成小塊。

9、炒鍋熱油，倒入蔥蒜胡蘿蔔煸香。加入尖椒。

10、倒入肥腸煸炒片刻。倒入碗汁翻炒均勻即可

涼拌豬蹄

主料：豬蹄200克

輔料：蒜適量、薑適量、小米椒少許、香菜適量、生抽3茶匙、醋1茶匙、食鹽適量

做法

1.準備好食材。

2.豬蹄洗淨加薑放進鍋中煮四十分鐘。

3.煮好後用清水反復清洗，並在冰水中浸泡二十分鐘。

4.浸泡豬蹄的同時準備好調味料。

5.所有調味料切碎。

6.浸泡好的豬腳，加入所有調味料，澆上熱油拌均即可。

辣白菜燉牛肉丸

主料：辣白菜100克、牛肉丸100克、土豆100克、豬肉50克、豆腐100克

輔料：油2湯匙、鹽1湯匙

做法

1.鍋中熱油加入五花肉慢煎一下。

2.瘦肉翻炒變白後加入辣白菜炒香。

3.加入姜絲蒜米爆香。

4.加入幾粒牛肉丸。

5.加適量的水。

6.待鍋中水燒開，牛肉丸浮起來後加入切塊的豆腐。

7.再加入切片的土豆片。

8.蓋上鍋蓋煮至土豆片熟透。

9.開鍋加適量鹽調味即可。

五彩牛肉粒

食材：牛裡脊200克、豌豆200克、紅椒半個、黃椒半個、薑2片、幹辣椒數個

調料：香蒜辣椒醬2湯匙、料酒1茶匙、生抽1茶匙、幹澱粉1茶匙、蠔油2湯匙、鹽1/2茶匙

做法：

1.牛裡脊切成小丁，放入碗中，倒入料酒、醬油、香蒜辣醬和幹澱粉抓勻，醃制10分鐘

2.豌豆去皮洗淨，放入沸水中燙熟，撈出後瀝幹備用

3.紅、黃椒切成小丁備用

4.炒鍋中倒入油，待7成熱時，放入幹辣椒和薑片爆香，然後放入牛肉粒翻炒2分鐘

5.等到牛肉粒脫生後倒入豌豆和紅黃椒丁，再調入蠔油和鹽，翻炒幾下即可出鍋