健康食譜

這幾道家常小炒容易上手,一學就會的家常菜,下飯特別的香!

這幾道家常小炒容易上手,一學就會的家常菜,下飯特別的香!

老乾媽肉末炒香乾

食材:香乾、豬肉、花生油、蒜、幹辣椒、老乾媽

做法:

1、豬肉洗清乾淨後切小丁。

2、香乾沖洗乾淨後控水,然後切丁;大蒜剝皮切片,幹辣椒洗淨去籽切段。

3、平底鍋內放適量花生油,油溫熱後下豬肉丁煸炒至變色;下蒜瓣、幹紅辣椒和老乾媽。

4、翻炒均勻至肉丁入味;放香乾丁,為了入味可以加一勺水進來,稍微煮1分鐘讓香乾入味。

5、大火翻炒2分鐘即可關火。

青椒炒肉 -

用料:青椒2只、豬裡脊肉50克、大蒜2瓣、生抽2大匙、老抽1小匙、鹽1/3小匙、雞精1/2不匙、花椒粉1/2小匙

做法:

1.青椒洗淨,用手撕成小瓣;裡脊肉切小片;大蒜拍碎切末;

2.中火,炒鍋倒豆油,待油燒開後,放肉片,炒制變色,放大蒜碎;

3.出香味後,放生抽和老抽;放青椒翻炒;

4.加花椒粉,繼續煸炒;加鹽和雞精;

5.最後再翻炒幾下即可出鍋。

宮保杏鮑菇

食材:

杏鮑菇1根、花生50g、蔥薑蒜適量、花椒10粒、麻油1小勺、幹紅辣椒20g、糖2大勺、醋1大勺、鹽1小勺、澱粉1小勺、油500ml。

做法:

1、將杏鮑菇洗淨切成小丁,裹上幹澱粉。

2、花生炸熟放涼,蔥薑蒜改刀。

3、油倒入鍋中加熱至180度左右把杏鮑菇下入炸至浮起撈出控油。

4、油倒出留一點底油,把蔥薑蒜煸香倒入蘑菇,倒入調料調成的欠汁和花生快火掛汁出鍋。

溜肥腸

食材:豬肥腸500g、油適量、鹽適量、尖椒2個、大蔥1根、蒜10g、大料2粒、薑適量、黃豆醬油6ml、料酒10ml、糖3g、胡椒粉4g、澱粉8g

做法:

1、豬腸放在淡鹽醋混合溶液中浸泡片刻,摘去髒物,再將其放入淘米水中泡一會兒,然後在清水中輕輕搓洗兩遍即可。

2、將肥腸焯湯一遍撈出。3)將焯好的肥腸用溫水清洗一下。

4、取清水,倒入肥腸,加入蔥薑,料酒,大料煮半小時左右

5、將尖椒,大蔥,胡蘿蔔,蒜切片備用。

6、將調料放到碗中,加適量清水調成碗汁。

7、煮好的腸用筷子能紮動即可撈出。8)不燙手時切成小塊。

9、炒鍋熱油,倒入蔥蒜胡蘿蔔煸香。加入尖椒。

10、倒入肥腸煸炒片刻。倒入碗汁翻炒均勻即可

涼拌豬蹄

主料:豬蹄200克

輔料:蒜適量、薑適量、小米椒少許、香菜適量、生抽3茶匙、醋1茶匙、食鹽適量

做法

1.準備好食材。

2.豬蹄洗淨加薑放進鍋中煮四十分鐘。

3.煮好後用清水反復清洗,並在冰水中浸泡二十分鐘。

4.浸泡豬蹄的同時準備好調味料。

5.所有調味料切碎。

6.浸泡好的豬腳,加入所有調味料,澆上熱油拌均即可。

辣白菜燉牛肉丸

主料:辣白菜100克、牛肉丸100克、土豆100克、豬肉50克、豆腐100克

輔料:油2湯匙、鹽1湯匙

做法

1.鍋中熱油加入五花肉慢煎一下。

2.瘦肉翻炒變白後加入辣白菜炒香。

3.加入姜絲蒜米爆香。

4.加入幾粒牛肉丸。

5.加適量的水。

6.待鍋中水燒開,牛肉丸浮起來後加入切塊的豆腐。

7.再加入切片的土豆片。

8.蓋上鍋蓋煮至土豆片熟透。

9.開鍋加適量鹽調味即可。

五彩牛肉粒

食材:牛裡脊200克、豌豆200克、紅椒半個、黃椒半個、薑2片、幹辣椒數個

調料:香蒜辣椒醬2湯匙、料酒1茶匙、生抽1茶匙、幹澱粉1茶匙、蠔油2湯匙、鹽1/2茶匙

做法:

1.牛裡脊切成小丁,放入碗中,倒入料酒、醬油、香蒜辣醬和幹澱粉抓勻,醃制10分鐘

2.豌豆去皮洗淨,放入沸水中燙熟,撈出後瀝幹備用

3.紅、黃椒切成小丁備用

4.炒鍋中倒入油,待7成熱時,放入幹辣椒和薑片爆香,然後放入牛肉粒翻炒2分鐘

5.等到牛肉粒脫生後倒入豌豆和紅黃椒丁,再調入蠔油和鹽,翻炒幾下即可出鍋