健康食譜

冬季減肥必吃八食譜 享受美味更享瘦

冬季是胖友的減肥困難期,很多人都抱怨冬季很難減肥,而且那麼多美食,誰能抵擋美食的誘惑呢?別擔心,今天胖紙們的福音來了,營養師給大家精選了八款美味的晚餐食譜,讓你在冬季享受美味更享瘦,輕輕鬆松就吃出好身材,下面一起來看看吧。

1.熗炒西蘭花

材料:鮮嫩西蘭花250克,幹辣椒2根,花椒10粒。鹽、味精各適量。

做法:

①把西蘭花切成小朵,洗淨,放入沸水中燙一下,馬上撈出,瀝幹待用;將幹辣椒去蒂,去籽,切成節。

②鍋中放少量油燒熱,下花椒粒炸香,取出花椒粒不要,趁熱下幹辣椒節,待其剛變顏色時投入西蘭花,快速翻炒,下鹽、味精稍炒,出鍋即成。

小編提示:燙西蘭花的時間不宜長,以免失去其清香脆嫩的口感。

2.西瓜雪泥

材料:西瓜300克,果糖10克,冰塊適量。

做法:

①西瓜取瓤,切成小場

②將冰塊及西瓜一同放入果汁機內攪打均勻。

③加入果糖拌勻即可。

3.羊肝炒菠菜

材料:菠菜200克,羊肝50克。沙拉油、料酒、醬油、鹽、醋、味精各適量。

做法:

①將羊肝洗淨切成片;菠菜去根、洗淨備用。

②鍋中倒入開水,放入羊肝和菠菜焯熟,撈出瀝水,分別放入盤中。

③鍋內倒油燒熱,放入羊肝滑散炒至變色,調入醬油、料酒、醋、鹽炒熟。

④放入菠菜,加少許味精再翻炒幾下即可。

4.白菜燉豆腐

材料:大白菜250克,豆腐80克。醬油、薑片、鹽各適量。

做法:

①將大白菜洗淨切成小段;豆腐切成塊狀。

②鍋燒熱後加油,放入薑片爆出香味,放入大白菜略炒,加入醬油拌炒一下。

③加入豆腐,加些清水蓋過大白菜,用鹽調味,再燜煮數分鐘即可起鍋。

5.黃瓜花生肉丁

材料:黃瓜1根,瘦豬肉60克,花生60克。鹽、醬油、澱粉、薑片各適量。

做法:

①黃瓜洗乾淨切成小丁。

②瘦豬肉切成小丁,以醬油、鹽、澱粉醃好。

③油鍋燒熱,放入瘦豬肉丁與薑片快炒取出。

④以鍋中餘油炒黃瓜與花生,加些清水,用大火快炒。

⑤放入瘦豬肉丁,加入醬油與鹽,快炒至熟透起鍋。

6.香菇瘦肉

材料:雞蛋1個,瘦豬肉20克。醬油、鹽、香菇、牛奶、料酒各少許。

做法:

①將雞蛋打散,加入鹽、料酒、醬油與牛奶。

②豬瘦肉切成薄片,加少許鹽、料酒和醬油,使其入昧;將香菇切成片。

③將豬瘦肉、香菇放在大碗中,倒入打散的雞蛋汁。

④用電鍋蒸熟,即可食用。

7.蛋皮炒絲瓜

材料:蛋皮3張、絲瓜300克、罐裝蘑菇1/2罐。經驗、清油、白糖、味精、蔥花、薑末各適量、清湯少許。

做法:

①將絲瓜去尾去皮,洗淨切塊;蛋皮切成菱形。

②置鍋點火,倒入適量清油,待油熱後下蔥、薑末煸出香味,投入絲瓜繼續煸炒約1分鐘,加精鹽、白糖、清湯適量,投入蛋皮、蘑菇,小火燉煮3~5分鐘,加入適量味精,出鍋裝盤。

小編提示:在原料的搭配上顏色要合理、清晰。炒菜時火候要大點,動作要快,炒出的菜才會香而嫩。

8.薯丁炒玉米

材料:鮮玉米粒200克,紅薯150克,青椒50克,枸杞子15克,高湯50克。鹽、水澱粉、胡椒粉、雞精各少許。

做法:

①玉米粒洗淨用沸水焯一下,撈出瀝水;將紅薯洗淨去皮,切成同玉米粒大小的方丁;青椒去蒂及籽,洗淨切小丁;枸杞子用溫水泡軟。

②炒鍋倒入油燒至七成熱,放入紅薯丁,炸至表面硬結,撈出瀝油。

③鍋中留少許底油,下青椒丁和玉米粒略炒,再放入紅薯丁翻炒,加入高湯、鹽、雞精、胡椒粉炒熟,下枸杞子炒勻,用水澱粉勾芡即可。

小編提示:在做此菜時可以多加白糖2小匙,味道就更鮮了。可以將紅薯換成土豆、胡蘿蔔、青筍等,顏色和味道都很不錯。