健康食療

黃芪牛肉湯 冬季預防感冒的良藥

中醫認為,平時體質虛弱,容易患感冒的人是“表不固、氣虛”的表現,對症之藥首選黃芪,用來預防感冒的黃芪牛肉湯也正是利用了黃芪“益氣固表”的功效。之所以選擇牛肉,是因為牛肉裡的油脂更能防止藥效的揮發。

黃芪牛肉湯做起來也很簡單,準備牛肉250克,黃芪10克,防風10克,白術10克,紅棗10枚。將牛肉洗淨,切成小塊放入水中煮沸,同時把上面的血沫撇掉,3分鐘後端下來,將牛肉撈起,在涼水裡過一下。

在鍋裡放適量的水,將洗淨的黃芪、白術、防風、紅棗放進鍋裡,攪拌均勻,然後用大火煎煮半小時。然後把備好的牛肉塊放入已經煮了半個小時的藥湯鍋裡,改用小火再燉兩小時。

等到牛肉熟透,將黃芪、防風、白術撿出來,然後加入適量鹽、蔥、薑後,繼續用大火再煮8分鐘,最後放少許味精,這樣這道黃芪牛肉湯就做好了。

這道藥膳能夠益氣補肺,養心安神,強身健體,平時容易感冒、體質虛弱、怕冷的人,每天喝一碗即可。