桑葚酒的家庭做法 不能錯過的養生方法
桑椹酒泡制方法
準備材料
桑葚500g、乾淨的玻璃器皿、白糖50g、酵母液、偏重亞硫酸鉀、尼龍袋子、白酒500ml
泡制方法
步驟一:選擇桑葚
選擇果實飽滿,顏色黑紫的桑葚作為泡酒的原材料,去掉發黴、爛掉的果實。在泡酒以前可以進行清洗,清洗方法詳見【桑葚怎麼洗乾淨】。
步驟二:碾碎
如果只是家庭做法,那麼可以選擇自己手動碾碎桑葚。當然碾碎之前,一定要戴手套消毒。不用過度碾碎,適度即可。一定要不可在破碎的時候加水,否則會影響桑椹酒的風味。
步驟三:適量加糖
桑葚汁果汁含糖量不高,可以根據個人的口味添加糖分。大概每100千克加入水份150到200千克,白糖40到20千克,偏重亞硫酸鉀20到25毫克/千克,然後加入酵母液3%-5%。
步驟四:發酵
發酵時有1發和2發,第一發的目的是酒精轉化過程,時間在大概在10天左右。這個過程中基本能完成發酵,容器內能形成明顯的分層,而且有分離現象。分離時,採用尼龍網袋子將酒業與酒糟分開,將酒液與桑葚一起倒入袋內,然後用壓榨的方式,將剩餘的汁液壓榨出來。
第二發,未完成完成的發酵過程,將酒液與氧氣儘快的分離。最大限度的保證桑葚的風味,在此過程中,不可以將桑椹酒暴曬。
步驟五:裝瓶陳釀
裝好瓶後經過20到30天的時間後,等到酒液全部都發酵活動停止後。桑葚酒液形成後,可以裝入陳釀階段,繼續添加so2,預防酒液氧化。酒液中產生很多的沉澱物,如果不喜歡可以自行過濾,不過這些沉澱物都是可以食用的營養物質。
步驟六:開瓶飲用
在分別裝瓶後3到6個月的時間後,你可以打開經過陳釀的桑椹酒了。
桑葚龍眼酒泡制方法
準備材料
桑葚60克、龍眼肉60克、燒酒1500克
泡制方法
步驟一:將桑葚、龍眼肉放置在乾淨的瓷瓶中,然後倒入燒酒;
步驟二:將瓷瓶密封,隔天輕輕搖晃一下,經過7天后,便可以啟封飲用了。
功效
適用於心脾不足,養血滋陰,陰血少造成的心悸失眠,身體體質差等。
用量
每天3次,每次15到20ML。
桑葚檸檬酒泡制方法
準備材料
桑葚1000克、檸檬5個、白糖100克、米酒1800克
泡制方法
步驟一:將桑葚、檸檬放入乾淨玻璃瓶內;
步驟二:倒入米酒浸泡10天,再加入白糖,浸泡1到2個月效果是最好的。
功效
適合頭暈眼花耳鳴、腰酸腿痛的人飲用,有養心脈、滋陰養血的作用。
用法
飲用時將桑葚、檸檬都過濾掉。每天早上、晚上各自飲用50到100ML。