健康食譜

冬季必備四款烏雞湯 滋陰補血養肝補脾

冬季是適合進補的時節,但是吃什麼進補是要仔細研究的,科學進補才是我們想要的。那大家知道什麼食物最適合為身體補充營養嗎?當然是滋補靚湯啦,今天小編就給大家介紹幾款滋補美味的湯中佳品,養顏保健,滋陰補血,養肝護肝,功效齊全,一起來看看吧。

阿膠烏雞湯

材料

烏雞150g、鹽適量、阿膠15g、瘦肉100g、紅棗5g、桂圓5g、薑3片

做法

1、將烏雞、瘦肉洗淨切成小塊,紅棗洗淨去核,桂圓洗淨。

2、鍋內燒開水,放入雞肉、瘦肉焯去血漬,再撈出洗淨。

3、將烏雞、阿膠、瘦肉、紅棗、桂圓、薑片放入燉盅內。

4、加入適量的清水,隔水慢火燉2小時。

5、燉好後加入適量的鹽調味即可食用。

山藥燉烏雞湯

材料

烏骨雞1/4只,山藥150公克,老薑30公克,青蔥1根,紅棗8顆,水800㏄,鹽1又1/2小匙,米酒1大匙

做法

1.烏骨雞剁小塊,放入滾水汆燙1分鐘後撈出備用。

2.山藥去皮,切滾刀塊,放入滾水汆燙1分鐘後撈出備用。

3.老姜去皮切片;青蔥去頭部切段;紅棗洗淨備用。

4.將作法1∼3的所有食材、水和調味料,放入電子鍋內鍋,按下「煮飯」鍵,煮至開關跳起,掀開鍋蓋撈出薑片、蔥段即可。

養顏烏雞湯

材料

烏雞1只 薑1塊 鹽1茶匙(5克)清水2500ml湯料:紅棗5顆 蓮子5顆 薏米10克 百合10克 枸杞10顆 淮山40克 黨參10克 川砂仁3顆 扁豆50克

做法

1)將烏雞去頭,清除內臟後內外用清水洗淨,斬成大塊兒。姜去皮切大片。

2)將湯料(紅棗,蓮子,薏米,百合,枸杞,淮山,黨參,川砂仁和扁豆)放入大碗中,倒入清水浸泡2分鐘後,將水倒掉,用清水反復沖洗2次,瀝幹備用。

3)將烏雞放入鍋中,一次性倒入清水,大火煮開後,用勺子撇去浮沫,一定要撇乾淨為止。把瀝幹後的湯料倒入鍋中,蓋上蓋子,用小火煲湯2個小時。

4)最後,打開蓋子倒入鹽調味,將小火改成大火煮5分鐘後即可飲用。

烏雞栗子滋補湯

材料

烏雞1只、板栗200克、紅棗15顆、枸杞適量、薑1小塊。鹽適量

做法

1:將烏雞縱向從背部一切為二,入冷水中,水開後撈出。

2:砂鍋中入半鍋熱水,放入焯過的烏雞,加入薑片,大火燒開轉小火燉制。

3:溫水浸泡一會兒紅棗和枸杞。

4:烏雞燉半小時後加入板栗。

5:燉半小時後加入紅棗和枸杞,再燉半小時左右,最後加入鹽即可。

小訣竅

適合一切體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健的人食用。

烏雞連骨(砸碎)熬湯滋補效果最佳。燉煮時最好不用高壓鍋,使用砂鍋文火慢燉最好。