健康食譜

減肥蔬菜西蘭花熱量低 健康瘦身甩肉

西蘭花的減肥原理

西蘭花中含有豐富的膳食纖維,可抑制食物熱量、油脂的吸收,同時還能增加飽腹感,不至於過量飲食,造成肥胖。另外膳食纖維可在短時間內消化,進而快速廢物排泄。

生的西蘭花可以在熱水中焯一下,然後做成簡單的菜肴或是色色派頭,或是放在濃味醬油中進行調製後食用。

西蘭花減肥食譜

西蘭花飯

原理:豬骨頭、薏米、西蘭花、紅腰豆罐頭、火腿、什錦蔬菜粒

製作:先將豬骨頭和薏米用水煮爛,然後去油、去渣,只留白色的肉湯;將西蘭花放進開水裡過一遍,然後將火腿切成丁;紅腰豆罐頭、什錦菜粒全都倒入漏勺中,用清水沖洗,消除黏膩感;最後在與火腿粒、紅腰豆裡混合,加入鹽、味精等調味料。

素扒西蘭花

原料:西蘭花250克、熟豬油50克、雞油10克、鮮湯100克、食鹽3克、花椒水、姜水各20克、蔥水30克、味精、麵粉、濕澱粉各適量。

製作:將西蘭花切成小塊,用鹽水泡5分鐘,然後在開水中過下水,將水分控幹;炒鍋入火,加入植物油燒溫,然後在倒入麵粉炒散,倒入鮮湯、花椒水、蔥水、姜水、精鹽和西蘭花,用小火扒制,待入味後淋上濕澱粉、雞油,味精顛翻炒勻即成。