營養飲食

給米飯加點料讓你越吃越瘦!

米飯是南方人的主食,不過,米飯澱粉含量高,如果澱粉攝入過多就容易導致肥胖,因此很多人為了減肥而拒絕米飯。其實,澱粉可以為人體提供熱量,因此我們一定要吃米飯,只是為了避免肥胖,不妨給米飯加點料。

給米飯加點料讓你越吃越瘦

1.在米飯里加點“粗”

糙米可調節不飽和脂肪,加速腸道蠕動,預防便秘和腸癌;糙米所含膳食纖維與膽固醇結合,促進膽固醇的排出,從而幫助高血脂症患者降低血脂。而黑米的B族維生素含量是普通大米的4倍左右,維生素B群裡的B1、B2、B6和B12都能夠促進脂肪、蛋白質、糖類的代謝,具有燃燒脂肪、避免脂肪囤積的功效。往米飯中添加適量的糙米和黑米,能夠增加米飯的營養成分,又能增強米飯的飽腹感,不知不覺中越吃越瘦。

2.在米食裡面加點豆

紅豆、豌豆、黃豆等各種豆類不僅含有豐富的礦物質和微量元素,還含有大量的膳食纖維,同時還能提供豐富的蛋白質,可以顯著提高飽腹感。由於人體對豆類的消化速度大大低於米飯和米粥,用大米和豆子一比一地配合,就可以使米飯和米粥的飽腹感明顯上升。

3.在米飯裡面加點“膠”

燕麥、大麥等主食含有膠狀物質,它們屬於可溶性膳食纖維,可以提高食物的黏度,延緩消化速度。在煮飯、煮粥時,不僅可以放一些燕麥,還可以加入海藻、皂角米等含膠質原料。

4.在米飯裡面加點菜

蔬菜中的纖維素和植物多糖能增加米飯體積,其中的大量水分可以稀釋熱量,還能延緩胃排空,能延緩胃排空,又能迅速瘦身。所以米飯中不妨添一些蘑菇、筍丁、金針菇、海帶、蕨菜等高纖維蔬菜同吃,既能豐富花樣,又能提高飽腹感。

5.在米飯裡面加點醋

醋具有延緩胃排空、降低消化速度的作用,因而紫菜飯團等添加醋的主食品有利減肥。如果吃白米飯,配一份添加醋的涼菜,也可幫助達到效果。

米飯怎麼做好吃?

1.加醋蒸米飯法

煮熟的米飯不宜久放,尤其夏季,米飯很容易變餿。

做法:如果在蒸米飯的時候放入醋的話可防餿,而且更容易保存,而且不會說有醋的酸味,味道依然的香甜。

2.加油蒸米飯法

陳米蒸米飯不如新米好吃,但只要改變一下蒸米飯的方法,便會使陳米象新米一樣好吃。

做法:放入清水中浸泡兩小時,撈出瀝幹,再放入鍋中加適量熱水,一湯匙豬油或植物油,用旺火煮開再用文火燜半小時即可。若用高壓鍋,燜8分鐘即熟。

3.加鹽蒸米飯法

此法僅限於剩米飯量重蒸時使用。吃不了剩下的米飯再吃時需要重蒸一下,重新蒸的米飯總有一股味,不如新蒸的好吃。

做法:在蒸剩飯時,放入少量食鹽水,即能去除米飯異味。

4.加茶蒸米飯法

用茶水蒸米飯,可使米飯色、香、營養俱佳,並有去膩、潔口、化食和提供維生素的好處。

做法:根據米的多少取0.5-1克茶葉,用500-1000毫升開水泡5分鐘,然後濾去茶葉渣,將過濾的茶水倒入淘洗好的大米中,按常規入鍋蒸即可。

減肥主食有哪些?

1.糙米

糙米也是粗糧的一種,膳食纖維豐富,能利尿,促進新城代謝,排出體內毒素,是減肥人群的飲食好選擇。但是糙米多吃容易導致消化不良,胃脹氣,因此要控制每天的進食量。

2.土豆

土豆雖是澱粉類食物,但是其所含澱粉大部分為抗性澱粉,吸收緩慢,飽腹感強,熱量也不高。平時偶爾可以將土豆蒸熟做成土豆泥來做主食,美味又瘦身。但是要注意土豆的烹飪手法,油炸的烹飪方式會讓原來減肥的土豆變成“身材殺手”。

3.燕麥

燕麥是一種富含膳食纖維的粗糧,多被我們用作早餐飲食搭配。燕麥的升糖指數低,飽腹感強,還能降血脂,對減肥和預防高血壓等疾病大有好處。而且燕麥做法容易,簡單用牛奶煮熟就能很美味。

溫馨提醒:只有當我們每天攝入的總熱量大於消耗才會長胖,所以只要合理搭配,吃米飯不但不增肥,在一定程度上還可以起到節制飲食的作用。