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秋冬養生 中醫補血禦寒食療方

1.阿膠蜜棗燉雞

用料:阿膠15克、蜜棗1個、雞肉50克。隔水燉一小時。

此湯有補血養血安神的功效,適於氣血虛弱、頭暈、失眠、胃痛者食用,男女均宜。

2.黨參杞子紅棗燉雞

用料:黨參30克、杞子15克、紅棗15克、雞肉150克。隔水燉。

此湯既能補氣血又比較平和,一周吃兩次即可。適宜虛不受補的人。

3.當歸生薑羊肉湯

用料:羊肉500克、當歸30克、生薑50克。羊肉用清水洗淨後再用生薑爆炒,當歸用紗布包裹,再與爆炒好的羊肉一起煮湯。

此湯特別適宜氣血虧虛、大病久病及產後的女性食用,對改善痛經、月經不調也有顯著效果。

4.麥冬泡水滋陰潤燥

秋分過後,陰氣逐漸旺盛,晝夜溫差進一步加大。專家表示,氣溫波動大時更要順應時令養生,麥冬泡水可滋陰潤燥。

眼下晝夜溫差可達10℃以上,如果不適當增加衣被,很容易受涼導致外感疾病。中醫認為,秋屬燥,主肺氣,市民在飲食上應以養陰潤燥、補養肺氣為主。可以多吃些百合、銀耳、葡萄、梨、大棗等。

推薦藥茶方:麥冬8克、枸杞8克、菊花5克、黃芪15克,開水浸泡後代茶飲,可起到滋陰潤燥、益氣養肺的功效

5.花生黃豆煲豬腳

用料:花生100克、黃豆50克、陳皮1個、豬腳1對。花生、黃豆、陳皮洗淨後,用清水浸泡片刻,豬腳洗淨、切塊。然後一起放置瓦煲內,加入清水,先以大火煲沸後,改用文火煲兩個半小時,調入適量食鹽即可。

此湯具有益氣、養血、潤滑皮膚的作用,對於產婦來說,還有通乳的作用,亦可以輔助治療腳氣病。

6.熱湯麵趕走秋燥暖胃暖身

皮膚缺水、聲音嘶啞、鼻燥唇幹……這都是“秋燥”帶來的危害。專家提醒,此時吃些滋養津液的早餐,就可趕走“秋燥”。

秋季早餐來碗熱湯麵是不錯的選擇,熱騰騰的麵條暖胃又暖身。麵粉含有多種氨基酸和維生素,且含熱量低。在煮的過程中,麵條會吸收大量水,100克麵條煮熟後會變成400克。

吃面時最好搭配雞蛋、牛肉等肉蛋類食品,補充人體所需的蛋白質,使人精力充沛。也要適量補充類似萵筍葉、胡蘿蔔、豆芽等蔬菜,保證各種營養物的攝入。麵條在腸胃中的消化較慢,使人長時間有飽腹感,不容易饑餓。同時,口感滑軟的麵條也非常適合牙口不好的老年人,更易於消化吸收。

7.秋藕宜人潤燥止渴

秋季是蓮藕上市的時節。中日友好醫院李佩文教授表示,藕能潤燥止渴,是滋補佳品之一。

蓮藕生、熟食皆可,藥用價值很高。人們食用藕時,往往把藕節棄之不用,其實藕節本身就是一味很好的止血藥。藕節因含有2%左右的鞣質和天門冬醯胺,其止血收斂作用強於鮮藕,用藕節搗碎後加適量紅糖煎服,對各種出血(如吐血、咳血、尿血、便血、子宮出血等症)有一定療效。

藕既可單獨做菜,也可做其他菜的配料,如藕肉丸子、藕餃、炸脆藕絲、煨燉藕湯、鮮藕燉排骨、涼拌藕片等,都是適合秋季的家常菜肴。