健康食譜

解暑吃什麼好?推薦四款清熱解毒食譜

在夏季,高溫天氣常常讓人受不了,食欲也越來越差,在這個時候的飲食自然要以清熱解毒為主。那麼解暑吃什麼好呢?接下來為大家推薦四款清熱解毒食譜,供大家參考。

食譜一、苦瓜排骨湯

材料:苦瓜500克,排骨400克,蔥段、薑片、紹酒、鹽、味精各適量。

做法:

1、將苦瓜去瓜蒂、去瓤,切成塊;排骨洗淨切小塊。

2、鍋中加清水適量,燒開,放入排骨煮去血沫,撈出洗淨。

3、鍋上火,放入排骨、清水,用大火燒開,撇去浮沫後放入蔥段、薑片、紹酒,改用小火燒至排骨熟爛,再加入苦瓜同煮約10分鐘,加鹽、味精調味即可。

功效:苦瓜有清熱解毒,明目,補氣益精,止渴消暑的功效。苦瓜排骨湯氣味苦甘、清潤,具清暑除熱、明目解毒的功效,是夏季清熱降火佳品。

食譜二、柴魚節瓜瘦肉湯

材料:柴魚(乾貨店有售)100克、節瓜500克、豬瘦肉150克、生薑3片。

做法:

1、柴魚浸泡40分鐘以上,洗淨;節瓜刮去茸毛和皮,洗淨,切片。

2、豬瘦肉洗淨,切薄片,用少許生粉、生抽、生油拌醃片刻。

3、柴魚、薑置鑊中並加入清水1500毫升(約6碗量)武火滾沸10分鐘,加入節瓜再滾10分鐘,加入瘦肉滾熟,調入適量食鹽和生油便可。

功效:柴魚有健脾胃、益陰血之功。而節瓜則是有名的消暑熱之瓜蔬。

食譜三、青蒿綠豆粥

材料:綠豆、冬瓜、大米、青蒿和鮮荷葉各適量。

做法:

1、先將青蒿、冬瓜同放沸水中煮15分鐘,去渣取汁。

2、再將荷葉洗淨切碎,與綠豆、大米同煮30分鐘,然後加入青蒿冬瓜汁,放冰糖,煮至粥熟,放涼後冷藏2小時食用。

功效:本粥有青蒿、鮮荷葉之清香,且能發揮其解暑效用,助綠豆、冬瓜祛暑濕,成為色香味俱全,有清熱解暑、利濕和胃功效的粥品。

食譜四、老黃瓜扁豆赤小豆排骨湯

材料:老黃瓜一個,扁豆、赤小豆各一兩,排骨一條,陳皮一小塊,生薑兩片。

做法:

1、老黃瓜洗淨連皮切成大件,保留瓜瓤瓜仁。

2、扁豆和赤小豆洗淨後用清水浸泡半小時,陳皮用清水泡軟,刮去白瓤。

3、排骨洗淨切塊,汆水撈起。

4、適量清水倒入瓦煲燒開,放入所有材料煮沸,轉文火煲一個半小時,下鹽調味飲用。

功效:老黃瓜清熱解渴利尿。赤小豆利小便去水腫,除煩熱,止渴,解酒濕等。扁豆可健脾和中,除濕熱。排骨補氣益血,增加鈣質。