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隔夜茶致癌沒科學依據 “隔夜茶”不一定不能喝

“隔夜茶”不一定不能喝

首先,我們要理解,“隔夜茶”應指長時間放置的茶水,而不是過了午夜12點就算隔夜茶,只是不宜喝超過12小時的茶。

因為茶水超過12小時後,茶中會生成許多對身體有害的菌類,容易導致腹瀉,特別是夏季放置時間過長的茶水,維生素大多已喪失,且茶水中蛋白質、糖類等成為細菌、黴菌繁殖的養料,所以說不宜飲用。

不過,隔夜茶可以有其他用途,比如澆花,拿來漱口等,能清除口臭,清潔牙齒,而且對牙齦還有堅固和保護作用。

(相關連結:隔夜茶水的作用);(相關連結:隔夜茶能喝嗎)

隔夜茶致癌沒科學依據

說隔夜茶喝了致癌的理由不過是因為茶葉經放置過夜後,會產生二級胺,而這些二級胺類物質可以轉變形成致癌物—亞硝胺。但是:

1、二級胺類物質並不等同於亞硝胺

二級胺類物質並不等同於亞硝胺,它廣泛存在於很多種食物中,尤以醃臘製品中含量最多。人們從茶葉中攝取的二級胺數量極為有限,遠低於人們從主食中攝入的量。

2、二級胺本身也並不是致癌物

其實,二級胺本身並不是致癌物,需要在一定條件下與硝酸鹽共同存在、併發生化學反應才能形成亞硝胺,當亞硝胺蓄積並達到一定數量時才會發生致癌作用。

3、茶多酚可抑制其他致癌物

而且,儘管是隔夜茶,其中也有茶多酚,通過清除氧自由基,抑制脂質過氧化,對其他致癌物的抑制效果也相當明顯。

4、隔夜後茶多酚氧化產物無毒

茶水放置時間長後最主要的變化是茶多酚的進一步氧化,顏色加深。一杯清澈碧綠的茶水,尤其是在氣溫較高的情況下放置久了,會失去綠色,增加黃色的程度。

這是茶水中的茶多酚氧化形成黃紅、紅褐色的氧化產物,主要是茶黃素、茶紅素、茶褐素等。這些產物是無毒的,不會對人體產生危害。

5、亞硝胺致癌需常年持續大劑量服用

過很長時間放置的茶水中的確含有亞硝胺,但是,亞硝胺要達到每千克體重吸收1000毫克-2000毫克才有可能致癌,而且是常年持續性大劑量的服用。一般情況下,正常的進食量,不會產生如此巨大的危害性。

所以,總的來說,隔夜比較久的茶的確不宜喝,畢竟對身體沒什麼好處,但是說喝了隔夜茶會致癌實在是沒有科學依據,也太誇張了。

喝茶時茶垢不清晰會致癌嗎

水中含有微量的重金屬元素,在日常生活中可以忽略不計,但是其會與茶水中的某些物質發生化學反應,長期積累下來,就會在茶垢中檢查出鉛和汞。不過,這些物質都是以沉澱物的形式存在,且難溶于水,不會對健康產生危害,說致癌可能有些誇張。

當然,長久不清洗茶垢也有很大弊端。茶具在此濕潤的環境中很容易滋生細菌,飲用不清洗茶垢的杯子,會對人體的健康產生很大的危害。雖不至於到“喝茶不洗杯,閻王把命催”的程度,但“不洗杯”確實不利於身體的健康。