健康生活

怎樣正確儲存、加熱、飲用牛奶?

牛奶的儲存

1保存牛奶要避光

保存牛奶要避光。牛奶中含有大量的維生素B,如果被陽光照射,那麼牛奶中的維生素B很容易就會被分解以及破壞。所以,保存牛奶要選擇不透光的瓶子,還要放置在陰涼避光處。

2儲藏牛奶不要冷凍

儲藏牛奶不要冷凍。當牛奶溫度低於零度,牛奶中的蛋白質、乳糖、脂肪會發生變化,牛奶會出現分層現象,牛奶析出水來,味道也變差了。所以保存牛奶,可以放入冰箱保鮮層,但千萬不要冷凍。

3牛奶不能放在保溫杯裡儲存

牛奶不能放在保溫杯裡儲存。牛奶需要現飲現煮。隨著牛奶溫度下降,牛奶中的細菌會在這種溫度下大量繁殖,牛奶容易腐敗變質。

牛奶的加熱

1不能連同牛奶包裝一併加熱

不能連同牛奶包裝一併加熱。無論是煤氣灶、電磁爐還是微波爐,都不能連同牛奶包裝一併加熱,會產生有毒物質。

2牛奶最好採用間接加熱法

牛奶最好採用間接加熱法。煮牛奶最佳溫度是75°C左右。直接加熱會使牛奶產生蛋白質凝結,煮沸太久其中的磷酸鈣就會由酸性變成中性而發生沉澱,達到100°C時,牛奶中的乳糖會因焦化而分解為乳酸和甲酸,從而使牛奶營養價值和色、香、味均有所降低。煮牛奶時間要短,當牛奶表面出現小波紋,小火繼續煮20秒就好了。

3鮮牛奶煮沸後是不能加糖的

鮮牛奶煮沸後是不能加糖的。因為牛奶中含有的賴氨酸在加熱條件下會與果糖反應,生成有毒的果糖基賴氨酸。喝這種牛奶,對身體是有害的。如果非得加糖,可以在牛奶煮好以後,稍涼以後再加。

4煮牛奶不能用銅器

煮牛奶不能用銅器。加熱牛奶,那麼最好別使用銅制鍋具,因為這樣會破壞掉牛奶中的維生素。在加熱過程中,銅元素會和牛奶產生催化反應,加快營養素質的流失,降低了牛奶的營養。

牛奶的飲用

1牛奶不易與含鞣酸的食物共同食用

牛奶不易與含鞣酸的食物共同食用。有澀味的食物多含鞣酸,例如五味子、梨、柿子、綠豆、蘋果等。

2牛奶不易與含草酸的食物共同食用

牛奶不易與含草酸的食物共同食用。含有草酸的食物包括茶、花生和堅果類、巧克力、草莓、波菜、甜菜、麥麩、橘子、檸檬等等。牛奶與含有草酸的食物共同食用會生成不溶于水的草酸鈣。這樣一來,牛奶和巧克力中的營養物質不但得不到較好的吸收利用,還可能會發生腹瀉、頭髮乾枯等症狀,影響身體健康。

3不要空腹喝牛奶

不要空腹喝牛奶。很多人早上起來就直接空腹喝牛奶,甚至於將牛奶當作早餐不服用其他的食物,其實這是非常錯誤的一種飲用方法。因為空腹服用牛奶非常的浪費,人體處在一個饑餓的狀態中,那麼對於能量的需求也是比較大的,這個時候服用的牛奶會直接轉變成為熱量消耗掉,這就導致牛奶在腸胃中的時間非常短,很快就通過腸道排泄出體外,非常的不利於營養吸收。

4喝牛奶的時間最好選擇在晚上

喝牛奶的時間最好選擇在晚上。晚上喝牛奶,不僅有利於促進身體進行休息,同時也更加有利於鈣質的吸收,對於預防骨流失以及骨質疏鬆具有很好的效果。

5不能把牛奶當水喝

不能把牛奶當水喝。每天大量的喝牛奶,對於身體並沒有好處,有可能引發身體出現各種疾病。專家建議我們,每天服用大約二百五十毫升的牛奶是最為科學的。

6牛奶不能用於送藥

牛奶不能用於送藥。使用牛奶服藥會降低藥性,妨礙藥的吸收。

注意事項

健康來自於每個小細節,要正確儲存、加熱、飲用牛奶,一定要細心。

乳糖不耐受體質可以選擇其他飲品如豆漿、優酪乳等代替牛奶。

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