脂肪和澱粉 哪個更讓人發胖？這些飲食誤區讓你越減越肥

不少減肥的人都會糾結這兩件事：吃肉不能吃主食，或吃主食不能吃肉。一些人更是執著於“肉食”減肥法，光吃肉不吃主食。那麼，脂肪和主食代表的澱粉，究竟哪個更易讓人長肉呢？

營養師指出，相比於澱粉，食物中的脂肪其實更容易進入你的肥肉組織。吃了澱粉，吸收之後變成血糖，身體會傾向於先把它們變成熱量消耗掉，而你吃的那些脂肪，就可以省下來，存到脂肪細胞裡。身體不會先把食物中的脂肪分解掉，然後再用血糖來合成脂肪存起來。

這是因為，相比於脂肪，碳水化合物轉變成能量的速度更快，它們好比是便於使用的“現金”，而脂肪則是儲備狀態的“存款”。幾乎沒有人會放著家裡的現金不用，而專門要跑一趟銀行去取存款。

因為脂肪的熱量值較高，飽腹感卻比較低，多吃脂肪來增加300千卡熱量(相當於33g烹調油)很容易，而相比之下，多吃澱粉來增加同樣熱量(約300g熟米飯)的難度就比較大。

所以，瘦身減肥的人一定要記得，膳食中一定不要有過多的脂肪。考慮到脂肪是一種營養素，其中必需的脂肪酸對維護皮膚健康很重要，而且脂肪太少也不利於吸收多種脂溶性維生素，所以魚肉蛋奶和堅果中的天然食物中的脂肪還是要照吃不誤，只要不吃肥肉、減少炒菜油，再儘量避免吃高脂肪的糕點、零食和加油主食就好了。而在吃東西前，先喝上一杯溫熱的桑葉荷葉茶，對控制發胖也很有幫助。

另外，這些飲食誤區會讓你越減越肥

1.生吃蔬菜更健康

蔬菜究竟是生吃還是熟吃，主要是根據蔬菜裡面所含的營養素界定的，生吃番茄，裡面的維生素C損失最少，但是加熱的時候，維生素C會有一定的損失，但是加熱後，番茄中的茄紅素會被更好地吸收，所以，番茄到底是要生吃還是熟吃，關鍵還是看你對營養素的需求。不僅只有番茄這樣，其他的蔬菜也一樣，到底是要怎麼吃，關鍵還是看你的需要。

2.喝啤酒會長胖

很多男人似乎用不斷凸起的肚子證明了這個理論，但是真實的情況往往不是這樣，啤酒的熱量其實並不高，0.5升啤酒含熱量160千卡，所以，如果只喝啤酒的話，基本上是不會長胖的，很多人之所以會長胖，往往不是因為喝啤酒，而是因為邊喝酒邊吃肉，這樣的吃法，很容易讓人長胖。

3.甜味劑可以減肥

甜味劑是被賦予食品或飼料以甜味的食品添加劑。甜味劑的甜度高，用量少，所含的熱值也很低，而且在進入人體後，不會參與代謝過程，所以，糖尿病患者經常用它來作為攝取糖分的主要途徑，但是如今甜味劑早就已經不再是糖尿病患者的專利，一些追求苗條的中老年女性為保持身材又不能抗拒甜食的誘惑，便以甜味劑食品來替代糖。但是很多甜味劑並未像大家想的那樣吃多了也不會讓人長胖，相反，如果攝入的量太多，一樣免不了長胖的結局。