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鮑魚排骨湯怎麼做,鮑魚排骨湯的做法

鮑魚排骨湯怎麼做,鮑魚排骨湯的做法

鮑魚這種珍貴的食材用來燉湯,最能體現它的營養價值,一道鮑魚排骨湯做法簡單,時間不長,卻能燉出一鍋的營養,比起一般的洋參湯口感好,雖然不及它的營養價值高,但是因為鮑魚的加入,也使得鮑魚排骨湯上了幾個檔次,營養也提高了一個等級。今天的主題就是鮑魚排骨湯的做法,廢話不多說,下面就是小編為大家帶來的簡單卻又營養的鮑魚排骨湯的做法。

鮑魚排骨湯怎麼做之一:

食材明細:小鮑魚,排骨,洋參,食鹽等各適量;

1.鮑魚清洗乾淨,去掉內臟,用刷子刷洗乾淨,排骨清洗乾淨,斬成小塊即可;

2.排骨放在燒開的水裡焯燙一會兒,撈出用清水洗乾淨備用;

3.焯水後的排骨與鮑魚肉加上鮑魚殼一起放進鍋中,加足量的清水,洋參洗乾淨切成片狀加在鍋裡;

4.蓋上鍋蓋,用大火煮20分鐘,再改成小火煮10分鐘,最後加入適量的食鹽調味就可以了。

這是比較清淡養生的鮑魚排骨湯的做法,鮑魚和洋參兩種食材都是非常有營養的,而且價格也不便宜,所以在用這兩種食物進行烹飪的時候最好是能一次性做成功,按照上面的步驟一定能做出美味的鮑魚排骨湯來。

鮑魚排骨湯怎麼做之二:

食材明細:鮑魚,豬大排,食鹽,生薑,料酒和胡椒粉等各適量;

1.鮑魚可以在購買的時候讓賣家將雜質去掉,清洗乾淨,拿回家之後只需要簡單的處理就能進行烹飪了;

2.排骨洗乾淨後放在鍋中煮一會兒,將其中的血水煮出之後撈出用水洗掉表面的油沫;

3.將焯燙之後的排骨放在電砂鍋中,加入足量的清水,再把切好的薑片和適量的料酒加進去,用自動擋煮一個小時;

4.將鮑魚加進去再煮半個小時,在食用之前加上少許食鹽和胡椒粉即可。

小貼士:這種鮑魚排骨湯一般都是屬於養生食譜類的,所以做法比較偏清淡,適量的料酒和生薑可以起到很好的去除腥味的作用,少許胡椒粉除了可以去除腥味,同時還能達到給成品調味的效果。小鮑魚很容易煮熟,如果是蒸的烹飪工藝,只需要10分鐘左右就能將鮑魚蒸熟,而燉煮的話,時間稍微長一些可以將其中的營養物質都釋放出來,但也不宜過長,半個小時足矣。