鴨頭怎麼做？鴨頭最好吃的做法

很多人喜歡吃鴨頭，現在關於鴨頭的美食也很多，特別是麻辣鴨頭，夏天到了吃著麻辣鴨頭喝著啤酒會讓我們感到很舒服，除了麻辣鴨頭今天還要為大家介紹幾種其他的鴨頭做法。

一、東山鴨頭

菜譜簡介 食用時，各種東山鴨頭食材可撒上胡椒粉或辣椒粉，將更加美味。

材料

帶脖子鴨頭10支，蔥2根，薑3片，水5碗，鹵汁1份

做法

1.帶脖子鴨頭先將頭與脖子切開，將鴨頭洗乾淨。

2.鍋中另取5碗水放入蔥、薑煮開，將鴨頭放入汆燙2~3分後取出，用冷水沖洗乾淨，去血水、腥味並擦乾水分，放入鹵汁中浸泡30分鐘後取出。

3.取鍋入油燒熱，分別放入頭與脖子炸至稍黃即可取出。

4.再放回鹵汁中，大火燒開後轉小火慢鹵2小時，讓味道全部鹵進去後，取出放涼。食用時再下鍋油炸較香。

二、鹵水鴨頭

菜譜簡介 此鴨頭非彼丫頭，適合夏季啃啃，嘻嘻。

材料

鴨頭4個，鹵水料包1袋，薑1個，拍破，蔥1條，挽結，花椒數粒，鮮湯或水1升

做法

1.將鍋內摻入鮮湯，放入鹵水料、薑、蔥、花椒後，用大火燒開，轉用小火熬5分鐘。

2.同時將鴨頭嘴內外洗淨，焯水然後切成兩半。

3.將鴨頭放入鹵水中用旺火燒沸，然後轉為中火鹵約30分鐘，讓其入味後即可撈出，涼後即可食用。

三、椒鹽鴨頭

材料

鴨頭、生抽、老抽、老酒、洋蔥、薑

做法

1、把鴨頭先用老酒、生抽、老抽、薑鹵熟；

2、撈出放涼；

3、鍋裡放油下鍋炸到表面幹焦；

4、撈出後撒上椒鹽與炒好的洋蔥、蔥、蒜。