飲食禁忌

韭菜和什麼不能一起吃

文章導讀

說到韭菜這種草本植物,相信很多人首先想到的就是韭菜餃。其實韭菜是一種藥用價值和食用價值都相當高的食物,具有健胃,止汗等良好功效。還含有豐富的營養成分和維生素,能夠促進食欲,活血散瘀,溫腎壯陽等功效。但是韭菜並不是與什麼食物都能一起食用,那麼到底韭菜和什麼不能一起吃呢?

韭菜的製作方法非常多,可以作為餃子,春捲,包子等餡料,味道都是極佳的,能夠大大地增加食欲。除此之外,韭菜並非是百搭的食材,並不一定能夠與所有的食物一起食用。因此下面就給大家詳細介紹一下韭菜和什麼不能一起吃,以防大家不慎食用,造成危害性。

簡介

韭菜,屬百合科多年生草本植物,以種子和葉等入藥。具有健胃,提神,止汗,固澀等功效。在中醫裡,有人把韭菜稱為“洗腸草”,不但如此,韭菜還有很多名字。韭菜還叫草鐘乳、起陽草、長生草,又稱扁菜。韭菜入藥的歷史可以追溯到春秋戰國時期。韭菜適應性強,抗寒耐熱,全國各地到處都有栽培。南方不少地區可常年生產,北方冬季地上部分雖然枯死,地下部進入休眠,春天表土解凍後萌發生長。

營養價值

韭菜的營養價值很高,韭菜的主要營養成分有維生素C、維生素B1、維生素B2、尼克酸、胡蘿蔔素、碳水化合物及礦物質。此外,韭菜含有揮發性的硫化丙烯,因此具有辛辣味,有促進食欲的作用。韭菜除做菜用外,還有良好的藥用價值。其根味辛,入肝經,溫中,行氣,散瘀,葉味甘辛咸,性溫,入胃,肝,腎經,溫中行氣,散瘀。韭菜活血散瘀,理氣降逆,溫腎壯陽,韭汁對痢疾桿菌,傷寒桿菌,大腸桿菌,葡萄球菌均有抑制作用。韭菜還含有豐富的纖維素,每100克韭菜含1.5克纖維素,比大蔥和芹菜都高,可以促進腸道蠕動、預防大腸癌的發生,同時又能減少對膽固醇的吸收,起到預防和治療動脈硬化、冠心病等疾病的作用。韭菜雖然對人體有很多好處,但也不是多多益善。韭菜的粗纖維較多,不易消化吸收,所以一次不能吃太多韭菜,否則大量粗纖維刺激腸壁,往往引起腹瀉。最好控制在一頓100克至200克,不能超過400克。

宜忌人群

【宜食】:男女老少皆宜,食時可用韭菜(韭黃)做主料,也可作配料,或做水餃、春捲的餡料。體質虛寒、皮膚粗糙、便秘、痔瘡及腸道癌症患者宜多食,每次50克。適宜夜盲症,乾眼病之人食用,因為韭菜中所含大量的維生素A原可維持視紫質的正常功能。

【忌食】:陰虛但內火旺盛、胃腸虛弱但體內有熱、潰瘍病、眼疾者應慎食。

韭菜和什麼不能一起吃

食物相克

1、韭菜不可與牛肉同食,因為兩者都屬於熱性食物,吃了容易上火或者容易誘發痼疾或者其他疾病。

2、韭菜不可以與蜂蜜同食。這兩者食物在較短的時間內先後吃了就會出現心痛的現象。

3、韭菜不能和菠菜一起吃,吃多了會腹瀉。也許有些朋友有這樣的經歷,因為大多腹瀉不嚴重,所以大多數人只是因為著涼了或者吃冷飲了才會導致腹瀉,其實真正的元兇是菠菜和韭菜的結合。

4、韭菜不能和白酒一起同吃,因為兩者都是溫性,吃了會加重病情。所以患有疾病的朋友千百別用韭菜做菜然後再來點白酒。

5、韭菜不能和牛奶一起食用,因韭菜含大量草酸,與牛奶同吃,會形成不易溶解的草酸鈣,阻礙腸道對鈣質的吸收。

食物相宜

1、韭菜與綠豆芽,有下氣,通便的作用。2、韭菜加蘑菇,有通便解毒,提高免疫力的功效。3、韭菜加豆腐、雞蛋,有益氣養顏,健胃提神的功效。4、韭菜加鯽魚,有潤腸止瀉的功效。5、韭菜加蝦,有補腎、壯陽、固精的功效。6、韭菜加豬肝,有殺菌、助消化、促進營養素吸收的作用。7、韭菜加雞蛋,兩者同食補益作用明顯,對胃病和腎病患者有很大的作用。

看完了上面關於韭菜和什麼不能一起吃這個問題的詳細答案,相信各位朋友已經有所認識和瞭解了。韭菜是不能夠與牛肉,蜂蜜,菠菜等食物一同食用的,容易導致腹瀉或者上火等症狀,因此大家要緊記上面介紹與韭菜相克的食物,這樣才會吃得更加健康。