健康食譜

冬天適合吃什麼菜 這些家常菜讓你暖和過冬

這些家常菜讓你暖和過冬

方法一

主料:茄子2條,豬絞肉適量,香蔥1條,薑末,蒜末適量,豆瓣醬1大匙。

魚香汁:生抽1大匙,老抽1/2茶匙,香醋1/2大匙,糖1茶匙,香蔥碎適量。

水澱粉:比例為3茶匙澱粉+3大匙水。

做法:茄子切成長條,青紅椒切片,姜蒜磨成末,香蔥切小段。豬絞肉可以先用少量料酒醃制片刻(不用加調味醃,否則會鹹)。將魚香汁的所有材料混合在一隻碗內,讓糖溶化。鍋內熱兩大飯碗的油,將茄條放入炸。炸至茄條軟身。將茄子取出瀝幹油。然後倒出炸剩下的一點油,鍋裡只留一點底油。然後讓冷油將薑末、蒜末爆香,這樣才好吃。放入一大匙豆瓣醬炒至色澤紅亮。豆瓣醬很鹹的,所以一定要控制好量。放入豬絞肉炒散至熟。倒香蔥粒、魚香汁、一杯水或是高湯煮至水開。再放入炸好的茄條,煮至水份快收幹。倒入水澱粉勾芡。水份不要收的太幹,因為一會放入砂鍋裡還要煮一下,太幹就糊底了。將煮好的茄子放入砂鍋內,煮至水開即可(即把砂鍋燒熱了就可以了),最後灑上香蔥粒上桌。

方法二

材料:粳米40g、蓮子35g、枸杞5g、冰糖適量。

做法:第一步首先就是要把大米拿清水洗乾淨,之後放入鍋中,加入適量的清水,中火慢慢熬粥。將蓮子從蓮蓬中剝出來。去除掉外面的皮,和裡面的蓮子芯。水燒開後,倒入剝好的蓮子,中火熬粥。加入一點枸杞配色後加冰糖,熬至米熟,總共需要大概二十分鐘。

方法三

原料:豬蹄500克、土豆2個、黃豆醬30ml、幹辣椒6個、花椒15粒、香葉4片、八角1個、冰糖6粒、老抽30ml、蔥1根、薑5片、料酒30ml、鹽5克。

做法:土豆洗淨後切成滾刀塊。鍋中加入比平時炒菜略多的油燒到3成熱,保持中小火放入幹辣椒、花椒炸出香味。然後放入冰糖炒至溶化,倒入洗淨的豬蹄翻炒均勻。豬蹄開始上色後,繼續保持中小火翻炒。然後加入料酒、老抽炒出香味,直到豬蹄變成棕紅色後放入蔥、姜、香葉、八角。倒入開水沒過豬蹄2/3處,用大火將湯汁燒開。打去表層的浮沫,然後放入黃豆醬,加蓋用中火燜至半小時,直到用筷子能很容易的紮穿豬蹄。放入切好的土豆塊,繼續燜10分鐘,直到土豆酥爛為止。可以根據自己口味調入適量的鹽即可。

方法四

主料:新鮮雞翅,紅辣椒,花椒,蔥段,薑片,蒜片,醬油,鹽,料酒,麵粉。

做法:雞翅洗淨並在表面用刀劃上幾道,放料酒,鹽,醬油,蔥段,薑片醃30分鐘。接下來就是撈出蔥段和薑片,然後撒上薄薄一層幹麵粉,抓勻,注意只要一點點麵粉就可以。炒鍋加熱,放多些油,能基本淹沒雞翅。等油燒至非常熱(可以看到要冒煙),下入雞翅炸,待雞翅表面有些金黃,縮小,將雞翅撈出一邊待用。炒鍋裡留少許油,燒至5成熱,放入幹辣椒段,花椒,蔥段,蒜片,爆出香味,立即下入雞翅,快速炒勻,出鍋。

方法五

材料:玉米(鮮)1個、水2小碗。

做法:玉米須去掉,洗淨。用礤子把玉米粒礤成玉米碎。把玉米碎收到碗中備用。鍋中加兩小碗水,水燒開後再倒玉米碎,防止糊鍋。不停的用勺子攪拌。開鍋後煮上3分鐘即可。

結語:以上就是小編給大家介紹的適合冬天吃的家常菜,快去準備準備吧,今晚就給家人一頓不一樣的晚餐。