記住這7個標準，就是一個健康的“超市達人”
一個完美的週末，一定不能少了逛超市這一環節。生活中的柴米油鹽可不都得從超市里選購？沒有柴米油鹽，何以過生活！不過，柴米油鹽醬醋茶這些生活必需品，看似易購，但若以健康為首的話，學問可大著呢。
①零食
其實零食吃多了，對身體是有害無益。像薯片、薯條、辣條等油炸小食品，完全可算作垃圾食品，不吃最好。餅乾、蛋糕、糖果、酥點、巧克力等零食，即便打著“無糖”的招牌，也要少吃。而堅果類零食，少加工，低糖，但油脂含量高，所以可以適當吃，但要控制量。
②飲料
大多數頂著果汁名義的飲料，其實都是果汁不足，添加劑有餘。與純正的果汁比起，營養大打折扣，而且經常飲用會有害健康，同理乳酸飲料。所以建議大家少喝，不喝最好。乳製品建議購買脫脂牛奶、低脂牛奶、無糖優酪乳、全脂牛奶、乳清蛋白等。
③蔬菜
蔬菜可分為普通蔬菜、無公害蔬菜、綠色食品蔬菜和有機蔬菜四類。其中有機蔬菜栽培中不用任何人工合成物質，綠色食品不用任何中高毒物質，無公害蔬菜則承諾不會發生農藥超標問題。一般有保鮮膜在冷凍的蔬菜會更新鮮，當然，沒有保鮮膜的蔬菜，如果知道品牌和產地，看起來很新鮮，也可以放心購買。
④肉類
不論豬肉、牛肉還是羊肉，裡脊或者後腿肉都是較瘦的肉。當然，要均衡飲食，不妨多吃雞肉和魚肉，它們的脂肪含量更低。記住越是吃起來肉香四溢的，往往就是越肥的。比如牛排和排骨。
⑤熟食
一是要看色澤。經過薰制的肉製品一般為棕黃色，並帶有煙熏香味。紅腸為紅麴紅色，小泥腸為乳白色或米黃色。已經包裝的熟肉製品，期外包裝應該是完好的，沒有漲袋。
二是要看保質期，在保質期內可選購。這主要是指包裝好的腸類熟食，選購時，除看標籤上的成分和日期外，還要看腸體有沒和腸衣分開，分開了就是變質，不要選。
⑥調味料
好菜的味道是調出來的，而配料的選購也是有講究的：
鹽：精製碘鹽用手抓捏時感覺較鬆散，而且顆粒均勻，鹹味純正。假碘鹽聞著有氨味，口嘗有苦澀味，手捏成團易散，而且容易受潮。
醬油：醬油並不是顏色越深越好。我們可以通過其成分辨別，成分越簡單，表明化學成分越少。另外，氨基酸態氮含量越高，醬油的品質就越好，鮮味也越濃。
食醋：總的來說，品質好的食醋，應呈琥珀色或紅棕色，具有食醋特有的香氣，沒有其他不良的刺激性氣味。體態澄清、濃度適當，無懸浮物、沉澱物，無黴花、浮膜等。
味精：味精有結晶狀和粉狀兩種，結晶狀味精的顆粒呈半透明細長狀，潔白如霜。粉狀味精呈乳白色，光澤好，細尖狀。
八角：上等的大料為八個角，瓣角整齊，尖角平直，果皮較厚，背面粗糙有皺縮紋，內表面兩側顏色較淺，平滑而有光澤，腹部裂開，蒂柄向上彎曲。
白砂糖：優質的白砂糖，應該是顆粒大如砂粒，晶粒均勻整齊，晶面明顯，無碎末，糖質堅硬的。並且，用鼻聞會有一種甘蔗糖汁的清香味。
⑦食用油
超市里的食用油，主要分為4類：
第1類：大豆油、玉米油、葵花籽油、小麥胚芽油等。這類油的特點是多不飽和脂肪酸特別高，亞油酸特別豐富，但耐熱性較差。所以適合做燉煮菜，不太適合炒菜。
第2類：花生油、米糠油、芝麻油、菜籽油等。這類油各類脂肪酸比較平衡，其中油酸最豐富，而且耐熱性較好。它們適合炒菜，但不適合爆炒或油炸。
第3類：橄欖油和茶籽油。橄欖油含有80%以上的不飽和脂肪酸，對控制血脂有益，也因此被譽為最健康的植物油。國產茶籽油雖更廉價，但其營養價值、食療功能並不遜色於橄欖油。它們的耐熱性好於大豆油，所以涼拌、炒菜、燉菜都可以。
第4類：棕櫚油、豬油、牛油、黃油等。特點是飽和脂肪酸多、稍涼一點就會凝固，耐熱性最好，可用於油炸。
建議：家庭用油，最好第1、2、3類輪換著吃，實現不同油脂的配合。而第4類飽和脂肪酸太高，不建議經常食用。
柴米油鹽選好了，生活才會更精緻嘛~來來來，讓我們一起做個健康的“超市達人”吧！
（）獨家專稿，歡迎分享，請點擊獲取授權。投稿及合作請聯繫：020-85501999-8802
回復【猝死】即可查看