健康食譜

夏季吃什麼減肥 八款食譜讓你痩美一夏

NO.3 茯苓豆腐

靚補食材:豆腐、茯苓粉、松子、胡蘿蔔、香菇、雞蛋

專家點評:此道菜具有健脾化濕、防肥減肥、降血糖等功效,適用於中度肥胖者。但陽虛肥胖者不宜食用。

豆腐:是高營養、高礦物質、低脂肪的減肥食品,所含的豐富的蛋白質可以增強體質和增加飽腹感,有利於減肥的堅持,適合於單純性肥胖者食用。豆腐製品如豆腐乾、油豆腐、豆腐皮中的蛋白質含量更高於豆腐,且都是減肥最佳食品。

茯苓:有利尿功能,可以促進鈉、氯、鉀等電解質的排出。茯苓還可以健脾益胃,寧心安神。

NO.4紅綠皮蛋羹

用料:番茄100克,綠色蔬菜100克,皮蛋1個,植物油30克(實耗5克),精鹽、姜米、蔥花、味精、鮮湯、水豆粉各少許。

①皮蛋洗淨去殼後切成薄片,番茄洗淨去皮後也切成片,蔬菜洗淨後切成2寸(6釐米)長的段。

②炒鍋上火。將植物油燒至八成熱,將皮蛋片炸起泡後,瀝去多餘的油。

③在鍋中摻入鮮湯,加姜米。

④煮沸後,放入番茄片和蔬菜,加精鹽、味精,燒沸,加蔥花即可起鍋食用。

NO.5八寶小白菜

用料:小白菜250克,鮮筍50克,水發香菇50克,臘腸10克,雞腿肉50克,蝦米10克,鮮湯適量麻油5克,精鹽、料酒、蔥花、味精各少許。

①小白菜洗淨後,去除老葉、黃葉,切成3釐米左右的段,用沸水淖一下,瀝去水分,晾涼待用;鮮筍、香菇切成寸段;雞肉、臘腸切成片。

②將鮮筍和香菇絲平放在碗邊,將小白菜放在碗中央,再將雞片、臘腸片、蝦米放在上面,擺平放入蒸鍋中蒸透。

③起鍋後加入精鹽、味精、料酒、蔥花、麻油,將鮮湯煮沸後,淋在上面即可食用。

NO.6素雞燒飯菜

用料:素雞250克,板栗250克,白菜心100克,水豆粉5克,醬油20克,植物油25克,鮮湯100克,白糖、精鹽、味精、料酒、薑汁各少許。

①素雞洗淨後,切成3釐米見方的小塊;白菜心剖開,切成3釐米見方的塊;板栗去殼。

②炒鍋上火,將油燒至七成熱時,放入素雞塊,炒至金黃色;再放入板栗和白菜心,煽炒幾下。

③加入鮮湯、醬油、薑汁、料酒、白糖,煮沸後,移到小火上燜10分鐘

④最後用水豆粉勾英,加入味精,即可裝盤起鍋。

NO.7腐竹香菇

用料:水發腐竹250克,香菇100克,青菜葉150克,植物油25克,精鹽、醬油、味精、白糖各少量。

①將腐竹切成2釐米見方的塊;將育菜葉也切成同樣大小的塊;香菇如果過大也要切小。

②炒鍋上火,將植物油燒至七成熱時,放人腐竹、青菜葉、香菇,煽炒,加清湯400克,用旺火煮沸後,加醬油、白糖、味精即可盛盤食用。

NO.8豆腐皮腸

用料:鮮豆腐皮一大張,蛋清20克,豆粉20克,蘑菇70克,馬蹄爽(去皮)70克,豆干絲100克,青筍70克,蔥絲10克,薑絲10克,番茄醬20克,香油、料酒、精鹽、味精、花椒粉各適量。

①豆腐皮用溫水泡軟,切成3釐米寬、30釐米長的片,鋪平待用;

②將蘑菇、馬蹄爽、青筍洗淨後切成絲,連同豆干絲、蔥絲、薑絲一起放入盆中,加精鹽、醬油、味精、料酒香油、番茄醬、花椒粉和豆粉,拌勻。