三豆湯的功效與作用及做法

三豆湯有什麼功效與作用?三豆湯由綠豆、赤小豆、黑豆煎煮而成，不僅清熱除暑，還能祛痘，屬於夏令消暑解渴、滋補養人之上品。三豆湯什麼時候喝?四季養生網帶你看看三豆湯的功效與作用及做法。

夏天來了，如果能經常服用自製的“三豆湯”，那麼，對每位難度苦夏的人們來說，都是大有裨益的。 三豆湯既是糖水，也是藥茶，是夏季裡一款經濟實用的清暑祛濕消瘡飲品。所謂三豆湯，其實是由綠豆、赤小豆、黑豆煎煮而成的。三豆湯中，綠豆、赤小豆起清熱解暑、利濕的功效，黑豆則健脾、補腎。此湯中，綠豆和赤小豆都是寒涼之物，黑豆的加入，對它們的寒涼性有一定的抵消作用。因此，三豆湯不僅能清熱除暑，還能健脾利濕。這樣一來，一般人群經常服食適量的三豆湯，就不會給脾胃功能帶來不利影響。

三豆湯不僅是夏天很好的降暑飲品，而且還是消痱除瘡能手。

三豆湯的功效與作用

中醫認為，痱子是由於暑熱挾濕，蘊結肌膚，導致毛竅鬱塞所致，所以要防治痱子首先就是要想辦法把暑濕之毒給祛除掉。三豆湯中綠豆的主要功效是清熱解暑;紅小豆的主要功效是清熱利濕，對於成人來說，食用這兩種豆子熬的湯來防治痱子就可以了。但是，紅豆和綠豆都屬於涼性的，而小孩子的脾胃功能比較弱，如果經常或長期食用反而會對脾胃功能帶來不利的影響。所以，再加入一些健脾補腎的黑豆，就能對紅豆和綠豆的“涼性”有一定的緩衝作用。這樣一來，三豆湯不僅能清熱解毒，還有了健脾利濕的功效。脾胃功能特別差，易腹瀉的孩子不要經常喝三豆湯。

綠豆，它性味甘寒，功效為清熱解暑、除煩解渴。據現代醫學報導，綠豆含有澱粉、脂肪油、蛋白質、維生素B1和B2、煙鹼酸以及維生素A等物質，營養極為豐富。

黑大豆，性味甘寒、微苦，功效為解毒、散熱、除煩，也是夏令消暑清熱之佳品。黑大豆可治傷風感冒、發熱惡寒、夏季頭痛、鼻塞不通等症。黑大豆除了含有蛋白質及酶之外，還含有大量的脂肪，它集食品、藥品於一身。如果黑大豆在市場上買不到，可用薏苡仁代替。薏苡仁性味甘談、微寒，可利水滲濕，健脾止瀉，消炎排毒。它性微寒而不傷胃，益脾不膩人，藥性緩和，是一種清補利濕的夏令良藥。

赤豆，性味甘酸，功效為清熱利水、散血消腫，可治腹部脹滿，腳氣浮腫，小便不利等，對夏天皮膚常發的瘡瘍腫癤等有較強的排毒消腫的作用。赤豆富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、核黃素等對人體有益的各種微量元素。

“三豆”各有所長。黑豆有補腎益精清熱之功。綠豆有清熱解毒消暑的作用。赤豆有清熱利尿消腫療效。三豆使用，實為解暑，清熱的消暑佳品。而且，還是祛痘神器。將它們“同鍋燴”，屬於夏令消暑、解渴、滋補、養人之上品。

三豆湯什麼時候喝?

夏天防痱子可以喝三豆湯。夏季不吃晚餐是不對的，食欲不振可以試試讓雜豆粥“唱主角”，不僅營養豐富，而且粥的熱量不高，飽腹感強，也有減肥效果。暑濕熱毒常常導致人們出現困倦、納食不香、小便短赤、皮膚長痱子、痤瘡、癤腫、便秘等多種症狀，這些在服食三豆湯以後，都可以很快得到緩解。

三豆湯標準配方

處方來源：《朱氏集驗方》卷七。

藥物組成：烏豆、赤小豆、綠豆各等分。

功效：解毒清火，稀痘。《綱目拾遺》：每日煮湯，與小兒吃，出痘自稀。如遇痘毒，亦用此湯飲之;搗搽敷上，其毒自消。三豆皆涼，而寓生髮之意。黑歸腎以制相火，赤歸心以制君火，綠歸陽明以制胃火。

主治：飲酒太過，衄血，吐血，起則無事，睡則尤甚。

用法用量：渾水服。

三豆湯的做法

一般情況下，成人用綠豆、赤小豆、黑豆各20克(溫水浸泡半天後)，加水600毫升，小火煎熬成150~200毫升，加適量白糖或冰糖(白糖、冰糖均屬平性)，連豆帶湯服下即可。只要服後沒有不適感覺，就可以經常服食，尤其是在夏季。

至於老人和小孩，食材的量可以減半，用綠豆、赤小豆、黑豆各10克，加水500毫升，小火煎熬成100~150毫升，加適量紅糖(紅糖屬溫性)，連豆帶湯服食。

煮粥也有技巧，各種雜豆要提前浸泡一小時，如果工作繁忙沒時間浸泡，可以把豆和水放鍋裡，煮開後每隔兩三分鐘加一次冷水，經過三到五次，豆子很容易激開花，開花後放米轉成文火煮半個小時，這時是粥口感最好的時候。