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夏季學營養專家挑菜 這三類菜必買

夏季學營養專家挑菜

第一類是冬瓜、黃瓜、苦瓜、絲瓜等瓜類蔬菜。

從中醫角度來說,瓜類大多能清熱利濕,幫助排除毒素,是降溫防暑的好食物。

現代營養學研究顯示,多數瓜類蔬菜含水量都在90%以上,且富含多種礦物質和維生素,能有效補充夏日流失的大量水分和營養。

第二類是番茄、茄子、芹菜、生菜等涼性蔬菜。

傳統中醫認為,夏天吃些涼性蔬菜有利於生津止渴,除煩解暑,清熱解毒,排毒通便。

第三類是大蒜、洋蔥等具有“殺菌”作用的蔬菜。

夏季氣溫高,病菌滋生蔓延快,腸道疾病多發。

這時多吃些韭菜、大蔥、香蔥、青蒜等“殺菌”蔬菜,可預防疾病。