營養專家范志紅：餐廳點菜四大妙招

如今生活富裕了， 請客點菜少擔心顯得太寒酸， 多了又怕浪費。 中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授范志紅表示， 掌握以下幾招就可以輕鬆點出一桌既健康又美味的飯菜。

第一招：涼菜——多選澱粉食物。 專家表示， 空著肚子喝酒吃肉不利胃腸健康。 解決方案是在冷盤選擇上下功夫， 可以點些含有澱粉的涼菜， 配以水果蔬菜和冷葷。

第二招：熱菜——注重食物多樣化。 把食物劃分成肉類、水產類、蛋類、蔬菜類、豆製品類、主食類等， 點菜時各類食物都要納入， 儘量選擇多個品種， 食材儘量不要重複。

第三招：主食——儘量提早上桌。 可以在熱菜中選擇含有馬鈴薯、紅薯、芋頭、雜糧、雜豆之類食材的品種， 或是在熱菜上了兩三道後， 就提早上主食。 特別要注意少點酥類小吃， 它們通常含有大量的飽和脂肪， 不利健康。 多選擇一些粗糧比較好。

第四招：飲料——最好低能量。 用餐時可以點不含能量的飲料， 如白開水、茶水、花果茶(如菊花茶)、炒糧食茶(如大麥茶)。 它們能夠補水， 但不會帶來額外的熱量。 此外， 還應該把水果納入到一餐當中， 當成一種涼菜早點上。