飲食營養專家教你如何安全帶飯

帶飯一族還需注意三點

除此之外， 帶飯用的菜在烹調上還有幾個注意：

1、多做一些酸味的菜， 因為酸多一些， 細菌繁殖的速度就會慢一些。

2、選材時要選適合多次加熱的菜， 比如土豆、胡蘿蔔、豆角、茄子、番茄、冬瓜、南瓜、蘿蔔、蘑菇、海帶、木耳等。 如果用青椒， 反復加熱之後就很難吃。 如果用菠菜， 過軟了就口感不佳， 顏色也會變成暗暗的橄欖綠色。

3、少做生的涼拌菜， 避免亞硝酸鹽和細菌的麻煩。 生的涼拌菜， 比如拌白菜絲、拌蘿蔔絲等， 頭一天拌好之後， 沒有經過加熱殺菌， 也沒有除去其中的硝酸鹽， 第二天上午在室溫下久放， 會因為細菌的繁殖而增加亞硝酸鹽含量， 不是非常令人放心。

溫馨提示：

市場上不少塑膠飯盒品質不能達到要求， 加熱後產生異味， 這樣的盒子不能用。 有些厚壁的密封罐， 既不會變形， 不會變味， 又能達到密封效果， 用來帶飯比較理想。

女性如何健康吃晚餐？

晚餐的麻煩， 大致可以分為三種情況， 對策也各有不同。

第一種情況， 是工作疲勞導致晚餐沒有精力做營養平衡的飯菜， 叫外賣， 吃速食， 或者用速凍食品、肉類熟食等湊合一餐。

對策：

提前在辦公室備一點應急食品， 比如水果、堅果、水果乾、盒裝牛奶、瓶裝優酪乳、瓶裝豆漿等。 在下班之前先吃點東西， 讓下班的路上不感覺特別饑餓， 特別疲憊， 即便遇到堵車， 也能心平氣和。 如果在路上已經忍不住吃了速食， 或者買了一些外賣， 也不用自責， 只要注意控制一下數量， 回家之後再補點蔬菜水果， 也就距離營養平衡更接近了。

第二種情況， 是晚上有應酬， 或者聚餐， 吃大量的魚肉海鮮。

對策：

如果可能的話， 減少不必要的應酬， 告訴對方“我還要回去給孩子做飯， 咱們飯後電話商量行不行？”這樣既合情合理地拒絕了應酬， 又凸顯了女人的賢慧。 在餐館吃飯時優先點蒸、煮、燉、涼拌的菜肴， 點豆漿、優酪乳替代甜飲料和酒類， 自覺少吃油膩食物， 多把筷子伸向蔬菜、菌類、豆腐等食品， 寧可少吃回家補， 絕不多吃長肥肉。 應酬之後的日子裡儘量飲食清淡， 多吃蔬菜水果和粗糧豆類。

第三種情況， 是加班到很晚， 或者熬夜幹工作， 饑餓之後吃大量夜宵。

對策：

如果知道有可能吃夜宵， 晚餐就要提前減量， 選擇更清淡的食物。 事實上， 晚餐太豐盛， 晚上的工作效率必然會下降， 所以寧可少吃， 不可過飽。 夜宵一定不能吃烤肉串、速食麵、薯片、蛋糕之類的東西。