營養專家詳解六類不健康早餐
近日， “6種最不健康的早餐搭配”在網上熱傳， 其中就包括經典的傳統早餐組合——豆漿加油條。 網上流傳這些不健康早餐到底有沒有科學根據呢?是不是真的呢?營養專家表示， 網上的說法有些誇張了， 這6種搭配本身都沒有錯， 只是作為早餐來說， 營養還不是很全面， 下面請專家給我們一一解答吧。
一、判斷題
豆漿配油條=會吃胖
網傳理由：高油脂的油條配上中油脂的豆漿， 易導致肥胖。
專家點評：油條確實不建議吃， 傳統的油條製作中會添加明礬， 但商販使用不規範的情況非常普遍。 鋁在人體中蓄積，
白粥加小菜=低血糖
網傳理由：白粥加小菜沒有足夠的蛋白質和營養， 容易讓人有饑餓感， 出現低血糖， 沒有足夠能量堅持一個上午的工作。
專家點評：這個早餐食譜總能量確實低了點， 但對於一些胃口小的女性來說，
牛奶加雞蛋=能量少
網傳理由：人體對早餐的需要不僅僅是營養和蛋白質， 還需要充足的碳水化合物， 充足的碳水化合物才能給人體提供一個上午足夠的能量。
專家點評：上述解釋是對的， 這個搭配主要是營養不全， 適當增加點麵包等穀類食品。
零食加飲料=人缺鈣
網傳理由：早餐飲用碳酸飲料會導致體內鈣質過快排泄， 零食早上食用不利於腸胃的消化， 且很容易再引起饑餓感。
專家點評：確實如此， 零食不適宜當早餐。 零食還有很多添加劑， 有的屬於高熱量高油脂零食， 用來當早飯是下下的選擇。
牛奶加水果=肚子脹
網傳理由：不僅不會起到減肥作用， 牛奶跟果酸維生素C結合凝固成塊，
專家點評：這麼吃能量少了， 解釋確實有一定的道理， 偶然吃吃可以， 但長期如此， 是不作為推薦的。
濃茶配肉類=會便秘
網傳理由：濃茶與高油脂的食物搭配不能起到去脂肪的作用， 濃茶中的鞣酸與蛋白質相結合，
專家點評：這樣的說法有點誇張了， 濃茶的鞣酸， 確實容易與蛋白質結合， 但其在茶中含量有限， 大部分人這麼吃， 不會那麼容易引發便秘的。
二、問答題
營養早餐究竟怎麼配?
南京醫科大學營養學系莫寶慶教授表示， 網上說的這6種搭配， 其實都可以當早餐， 但共同的問題就是：這麼吃營養攝入不全面。 一頓正常的早餐， 攝入熱量應該占全天的25%~30%， 所以不僅僅是吃飽這麼簡單， 還需要吃得好。
一般來說， 早餐需要攝入幾大類食品：
1.
這類食物補充碳水化合物， 提供人體所需的能量。
2.奶類或豆漿：
補充人體鈣等微量元素。
3.肉類和蛋類：
適當攝入可以保證蛋白質需求。
4.蔬菜：
有人體需要的礦物質和微量元素， 必不可少。
5：白開水：
適當喝一點可以保證葷素搭配、幹稀得當、營養全面。
三、附加題
還有哪些吃法不健康?
在生活中， 我們要注意一些不健康的早飯， 有的甚至會對人體產生有害物質。
隔夜剩菜再加工
剩飯菜經過隔夜之後，
早上起來喝碳酸飲料
除了拿零食當早餐外， 很多人更喜歡喝碳酸飲料， 加塊餅乾就當早飯了。零食多數屬於幹食，對於早晨處於半脫水狀態的人體來說，是不利於消化吸收的。而且餅乾等零食主要原料是穀物，雖然能在短時間內提供能量，但很快會使人體再次感到饑餓。碳酸飲料長期飲用會導致骨質疏鬆。所以，早餐吃零食容易導致營養不足，體質下降，引起各種疾病入侵。
買了早點邊走邊吃
為了趕時間，不少家長就在路邊攤買早點給孩子，然後，讓孩子邊走邊吃。其實，邊走邊吃對腸胃健康不利，不利於消化和吸收。南京市中醫院脾胃病科主任中醫師金小晶說，走路吃早飯會使得腸子蠕動過快，一方面食物在消化道停留時間過短，不能充分消化吸收，另一方面，腸子蠕動過快，容易導致闌尾炎、急性腹痛，嚴重會導致急性腸梗阻、腸痙攣等，因此吃飯還是要選擇合理的地點，細嚼慢嚥，享受過程。另外，路邊攤食品衛生難以保證。
加塊餅乾就當早飯了。零食多數屬於幹食，對於早晨處於半脫水狀態的人體來說，是不利於消化吸收的。而且餅乾等零食主要原料是穀物，雖然能在短時間內提供能量，但很快會使人體再次感到饑餓。碳酸飲料長期飲用會導致骨質疏鬆。所以，早餐吃零食容易導致營養不足，體質下降，引起各種疾病入侵。買了早點邊走邊吃
為了趕時間，不少家長就在路邊攤買早點給孩子，然後，讓孩子邊走邊吃。其實，邊走邊吃對腸胃健康不利，不利於消化和吸收。南京市中醫院脾胃病科主任中醫師金小晶說，走路吃早飯會使得腸子蠕動過快，一方面食物在消化道停留時間過短，不能充分消化吸收，另一方面，腸子蠕動過快，容易導致闌尾炎、急性腹痛，嚴重會導致急性腸梗阻、腸痙攣等，因此吃飯還是要選擇合理的地點，細嚼慢嚥，享受過程。另外，路邊攤食品衛生難以保證。
