健康食療

沙薑的功效與作用你知道嗎?吃對了竟能消食止痛

沙薑的功效

沙姜為薑科植物山柰的乾燥根莖,沙薑別名山柰、三萘子、三賴、山辣,沙薑的功效是行氣溫中、消食、止痛,沙薑的作用是治胸膈脹滿、脘腹冷痛、飲食不消,沙薑用藥禁忌是陰虛血虧及胃有鬱火者禁服沙薑。

名稱:沙薑。

類別:溫裡藥。

別名:山柰、三萘子、三賴、山辣。

藥用部位:根莖。

性味:溫;辛。

歸經:歸胃經。

功效:行氣溫中,消食,止痛。

主治:用於胸膈脹滿,脘腹冷痛,飲食不消。

用法用量

內服:煎湯,6~10g;或入丸、散。

外用:適量,研末調敷;或搗敷;或搐鼻。

來源:沙姜為薑科植物山柰的乾燥根莖。

沙姜的作用

沙姜味辛、性溫,入胃經;沙姜有溫中散寒,開胃消食,理氣止痛的功效;沙姜適宜胃寒之人心腹冷痛,腸鳴腹瀉者,納穀不香,不思飲食,或停食不化之人食用。

1、沙姜治心腹冷痛:山柰、丁香、當歸、甘草等分。為末,醋糊丸,梧子大。每服三十丸,酒下。(《瀕湖集簡方》)

2、沙薑治風蟲牙痛:肥皂一個,去穰,內入三賴、甘松各三分,花椒、鹽不拘多少,以塞肥皂滿為度,用麵包,煉紅,取研為末,每日擦牙。(《攝生眾妙方》)

3、沙薑治一切牙痛:山柰子二錢(用面裹煨熱),麝香半錢。為細末,每用三字,口噙溫水,隨牙痛處一邊鼻內搐之,漱水吐去,便可。(《海上方》麝香一字散)李氏《綱目》稱沙姜辛溫,謂暖中,辟瘴癘惡氣,治心腹冷氣痛,寒濕霍亂,蓋味辛溫而氣芳香,辟寒行氣,因亦與砂仁、蔻仁諸物相近,故治療亦約略似之。又謂治風蟲牙痛,則亦專行陽明,可作引經藥,用與甘松同,必非辛溫之物,可以獨治陽明風火。

沙薑用藥禁忌

陰虛血虧及胃有鬱火者禁服沙薑。

沙薑的做法

做法一

用料主料

雞肉1只。

調料

沙拉油2大匙,食鹽1茶匙,蔥3根,料酒2茶匙,白糖1/2茶匙,沙薑4粒。

做法

1.首先先把準備好的光雞用清水沖洗乾淨,然後再用刀將其剁成等量大小的塊狀。再用鹽和料酒等作料醃制20分鐘。(刀工不好,每次剁雞都脫皮脫骨的,親們就將就著看吧。)

2.沙姜去皮剁碎,蔥切蔥花。

3.熱油鍋,把雞爆炒至變色。

4.把雞推到鍋邊,爆香沙薑和蔥白。

5.把雞和沙薑炒勻。

6.然後再往鍋裡放入少量的白糖,將其翻炒均勻,然後蓋上鍋蓋一直燜到雞肉熟透了就可以了。(期間要勤翻炒,防止粘鍋。也可以開鍋炒,不過用的時間比較長一點。)

7.最後撒上剩餘的蔥花炒勻即可。

做法二

用料主料

雞爪500克。

調料

食鹽3茶匙,生抽1湯匙,沙薑50克,薑粉20克,水2茶匙,白砂糖2茶匙,芝麻油少許。

做法

1.雞腳洗淨剪去趾甲,鍋裡放清水,倒入適量的白酒去腥,把雞腳放進開中火煮至剛熟。

2.煮熟的雞腳倒出瀝幹,放進涼開水中反復浸泡,直至雞腳完全降溫,然後放在冰水裡繼續浸泡。

3.另用一鍋倒入800克清水,加入材料中的沙薑粉、鹽、鹽焗雞粉放爐上煮沸。

4.把調味水徹底放涼後倒入浸泡好的雞腳,放冰箱冷藏一夜入味。(製作調味水這部最好先做,這樣等雞腳做好了,調味水也放涼了,省了時間)

5.準備蘸料:鮮沙姜去皮跺成碎,放鍋里加少許油煸炒一下,然後倒入水、生抽、砂糖、慢火煮至砂糖融化後加入少許麻油增香即成。

做法三

用料主料

雞(土雞,家養)半隻。

調料

食鹽2克,料酒2克,生抽5克,蠔油5克,沙薑適量。

做法

1.土雞買回洗淨斬件。

2.加入所有配料拌勻。

4.將搗碎的沙薑放到加了配料的雞肉上,拌勻後醃制十五分鐘,入蒸鍋蒸二十分鐘。

營養功效

雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為,雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。