夏季養生

夏天吃火鍋的好處 三大好處擊潰夏季拒絕火鍋的人群

夏天吃火鍋的三大好處

1、伏天宜進補

春夏兩季應以養元氣為主,多吃生冷食物都對陽氣有所損傷。而秋冬兩季在飲食上則不能過於燥熱,否則就是在傷害陰氣。夏季氣溫高、空氣潮濕,在熱空氣的籠罩下,人的肌體自然就會更容易出汗,丟失大量的水分和鹽造成胃酸分泌下降,唾液減少、食欲不振。吃火鍋正好可以解決這個問題。夏吃火鍋,伏天進補,這個地道的餐飲習慣和朗口的民眾俗語蘊涵著千百年來“夏季養生,夏治冬病”的中醫哲理。

2、提神解疲乏

夏季的飲食首先要補足水分、鹽、鉀、鈣、鎂微量元素、電解質、含氮物質以及維生素,而在食用火鍋時,會有大量的綠色蔬菜、豆腐、雞蛋、瘦肉、魚肉、雞鴨、豬肝、茄子、黃瓜、苦瓜、冬瓜、竹筍、蒲公英……

這些菜可刺激食欲、開胃、補脾胃、幫助消化。而且還給人體提供豐富的氨基酸、維生素、微量元素、生物鹼、甙類、苦味質,可對人體提神醒腦,消除炎熱疲勞。食用火鍋後稍稍休息,再飲一杯冷飲能增加體內擾誘生素等抗病毒成分的攝入,可以少患腹瀉、痢疾等疾病。

3、健康營養無菌 

夏季細菌容易繁殖傳播,高溫可殺死細菌。吃火鍋時能始終保持菜肴的溫度,而且食物的新鮮程度和衛生情況看得見,吃起來放心。此外,食客可根據自己的口味涮食喜愛的食品和掌握涮食火候,可以滿足消費者的不同需求,這不僅能吃到營養健康的美味,而且還能體味到涮食過程中的情趣。 

吃火鍋餐後怎麼巧妙去火

1、在涮鍋順序和酒水選擇上也很有講究。最好在涮火鍋前半小時喝杯新鮮果汁,接著吃新鮮蔬菜,再吃肉。這樣可以合理吸收食物的營養,減少腸胃負擔,達到科學飲食的目的。

2、在選擇佐餐飲料時,涼茶、優酪乳是適合搭配火鍋的飲品。優酪乳口感細膩稠滑,含有利於保護胃腸道的乳酸菌,對腸胃有較好的保護作用,對於預防便秘、腹瀉、腹痛等消化道疾病有良好作用,對於愛吃火鍋的人具有胃腸道保護和調理作用。

3、在食用火鍋之後,可在半小時之後吃點水果,水果性涼,具有清涼、解毒的作用。餐後吃上一兩個雪梨,就可有效防止“上火”。

夏天吃火鍋的注意事項

1、選擇衛生條件好的餐廳

夏季是腸道傳染病的高發期,吃火鍋更需提防,最好選擇衛生條件好的餐廳。

2、火鍋宜挑清湯底料

夏季陽氣最盛,氣候炎熱,易失水分,酸湯或清湯火鍋是不錯的選擇,微辣為宜。夏天心火旺而肺金,食材的選擇要偏於養心安神,如玉米、豆類、魚類,反而要少食動物內臟、肥肉等,配料不宜過鹹。“冬吃蘿蔔夏吃薑”,火鍋裡還可放些生薑,薑是暖的食物,夏天人體毛孔張開,多食用薑有利於濕寒氣排出。

3、素菜占70%,點盤豆腐

在寒冷的冬季,吃羊肉和肥牛能夠禦寒保暖,但在夏天吃這類食物卻很容易導致上火,天熱可以多點魚肉等低脂肪食物。夏天吃火鍋一定要少葷多素,蔬菜最好能占到70%以上。此外,還可以在火鍋中加些豆腐,有一定的清熱瀉火作用。

4、鍋底加些涼性食物

涮火鍋時可在鍋底裡適當加入苦瓜、薄荷等平衡涼熱,這樣湯底煮起來既清涼又美味。如果不喜歡苦瓜的味道,適當加入冬瓜、麥冬等,也能起到清涼祛火的作用。或者放幾片菊花瓣進去,這樣不僅鍋裡有菊之芳香,還可清熱解毒,清肝明目,疏散風熱。

5、火鍋不要急著吃

吃火鍋有“一燙當三鮮”之說,好像不燙,味道會大打折扣。但事實上,口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃-60℃,而火鍋濃湯溫度可高達120℃,食物燙熟即吃的話,很容易燙傷口腔、食管和胃黏膜。再加上麻辣等刺激,容易引起或誘發各種消化器官炎症和潰瘍。所以,專家提醒甯舍三鮮,不要一燙。食物從鍋中撈出最好先放在小碟待微涼再吃。

6、吃香油蒜泥調料

夏季細菌容易繁殖傳播,應在火鍋料中多配蒜和醋,蒜和醋具有殺菌和抗病毒感染的作用,以確保身體健康。

7、少喝冰鎮飲料或啤酒

吃著熱氣騰騰的火鍋,再點上一杯冰鎮啤酒或飲料,是一件很爽的事。但這無形中會傷害你的身體,冰鎮飲料容易讓消化道黏膜表面的保護性結構受到破壞,出現腸胃不適等消化系統疾病。而啤酒中嘌呤含量較高,配合肉類海鮮一起吃,易引發痛風。

8、涼茶、菊花茶是上選搭配

吃火鍋時儘量不要喝碳酸類飲料,吃火鍋時最好的飲料是常溫的白開水和茶水。若選冰鎮飲料,吃熱菜和喝冷飲之間,最好間隔3分鐘以上,喝的時候也最好小口啜飲。涼茶、菊花茶等是火鍋飲料的上選搭配。至於吃完火鍋後的甜品,可以喝一碗百合銀耳羹,或是吃幾塊梨,都能養陰生津潤燥,達到解膩清口的效用。

9、加些蓮子更降火

白蓮不僅富含多種營養素,也是人體調補的良藥。火鍋內適當加入白蓮,這種葷素結合有助於均衡營養,有益健康,加入的白蓮最好不要抽棄蓮子心,因為蓮子心有清心瀉火的作用。

10、不宜喝火鍋湯

很多人覺得火鍋湯味很鮮美,不肯浪費。但火鍋多以動物油脂做底,再加上辣椒、花椒等辛辣刺激的調料,湯喝多了不僅對腸胃有損,還易患高血壓。想要嘗一嘗火鍋湯的鮮味,在開鍋不久時就要喝了,切勿待火鍋煮久後才喝,且少喝為宜。

11、水果要放在吃火鍋後三四十分鐘

水果性涼,有良好的消火作用,餐後只要吃上一兩個水果就可防止“上火”。但是,水果最好在吃完火鍋三四十分鐘後。

12、不要貪食

夏日裡最好不要超過半個月一次,過於頻繁吃火鍋容易導致虛火上升。另外,痛風症者不宜。

13、夏季吃火鍋宜選酸味鍋底

在夏天吃火鍋的時候,最好食用一些酸味的火鍋,因為酸味的火鍋可以開胃,讓由於天氣炎熱而沒有食欲的人們胃口打開。吃酸味的火鍋還有生津的作用,可以緩解炎熱夏天人們的口乾舌燥。吃酸味的火鍋還有殺菌的作用,有助於保持腸胃的健康。

14、不要吃牛肉、羊肉

牛肉,羊肉都是屬於大熱的食物,食用過多,容易上火。在夏天吃火鍋的時候,要儘量避免食用牛肉,羊肉一類的食物,即使食用也要少量。在吃火鍋的時候,要儘量多加些新鮮蔬菜,因為新鮮蔬菜中含有大量的維生素和微量元素,對我們人體的健康很有好處。