飲食禁忌

鹹香椿的做法是怎樣的

大家平時吃的比較多的魚類和肉類,這是人們每天生活的標準飲食安排,然而除了這些食物之外,人們往往還比較喜歡一些其他的美味,其中少不了的就是吃一些醃菜,不同的醃菜口味往往也是不一樣的,現在我要向大家介紹的一種鹹菜就是鹹香椿,想要瞭解它的具體做法的朋友們趕緊過來看看吧。

鹹香椿的做法,具體介紹如下:

1、把香椿芽洗淨晾乾生水,均勻地撒上細鹽並用手輕輕揉搓,揉至香椿芽稍微有點發蔫就可以了。如果揉搓過程中發現出水太多,可以把香椿芽再晾一晾。千萬記住不能把香椿芽放在太陽下曬,曬過以後的香椿芽就沒有香味了,一定要把香椿芽攤開慢慢晾乾。

2、取適量白酒、陳醋和紅糖調成均勻的溶解待用,這種溶解我不知道當地人叫什麼,我們不妨稱之為殺菌液吧,因為它的主要作用是殺菌消毒,當然也有調味和加速醃制的作用,用的時候只需要噴灑少量就可以了。

醃制方法步驟:

1、把揉好的香椿芽裝入陶瓷缸內,裝一層就壓實一層,每一層的厚度大約為一指厚就可以了。然後在上面均勻地撒上一層細鹽,同時再噴灑少量的殺菌液。

2、按上述方法把所有香椿芽都裝入缸中後,密封缸口置於陰涼通風處即可。

上面所講的內容就是有關“鹹香椿的做法是怎樣的”的知識,相信大家通過上述的介紹,對於鹹香椿的做法的知識也是有一定的瞭解了,對於那些平時比較喜歡吃鹹菜的人們而言,按照上面的方法學一下鹹香椿的做法是比較好的選擇,這樣自己學會了之後,自己的家人和朋友們也能夠和自己一起去感受鹹菜的特殊的魅力的,這樣的情況何樂而不為呢,因此大家趕緊去行動吧。