蛤蜊幹做法是什麼

蛤蜊是一種天然的海鮮食品，味道鮮美，而且營養十分豐富。蛤蜊在日常生活中也是一道非常美味的食物，平常大家對於蛤蜊的做法也是非常多的，可以做湯，可以幹炒，但是這些做法都比較平常，很多人都想要知道蛤蜊的幹做法。那麼這次就給大家介紹幾種簡單美味的蛤蜊幹做法，大家可以在家試一試。

孜然辣蛤蜊肉

主料：蛤蜊300克

調料：芝麻25克,孜然2克,辣椒(紅,尖,幹)25克,鹽4克,花椒3克,白砂糖5克,醬油10克,雞精3克,沙茶醬16克,蔥白20克,植物油80克,紅糟15克

1. 蛤蜊取肉洗淨入盤；幹辣椒切段；蔥白切粒；

2. 鍋置火上，加少許植物油，放入幹辣椒段炒香，起鍋用刀鍘成末，入碗內待用。

3. 鍋內加植物油燒至六成熱，放入蔥白粒、沙茶醬、蛤肉、鹽炒幾下，加特鮮醬油、白糖、紅糟汁、雞精、幹辣椒末炒熟，放孜然粉、花椒油、熟芝麻炒勻起鍋，裝盤即成。

幹蛤蜊肉拌西芹

主料：蛤蜊400克,西芹100克

輔料：辣椒(紅,尖)30克

調料：料酒10克,胡椒粉2克,蝦油15克,鹽3克,味精1克,花椒1克

1. 西芹去皮，撕去筋，洗淨，切菱形丁；

2. 紅尖椒去籽切丁；

3. 蛤蜊取肉曬乾後泡軟；

4. 西芹丁入鍋中用開水焯熟，涼開水過涼；

5. 將西芹丁，蛤蜊肉，尖椒丁加調料拌勻，裝盤即可。

小帖士-食物相克：

蛤蜊：蛤蜊忌於田螺、柳丁、芹菜同食。

蛤蜊的營養價值高，含有豐富的膠原蛋白，是美容養顏的上好美味食品。所以上面就是一些給大家介紹的蛤蜊幹做法，這樣大家可以在家吃到美味營養，安全衛生的蛤蜊。大家平時做蛤蜊要注意清潔好，不要讓裡面有沙子，有沙子的話會非常影響菜的口感和衛生。