秋季養生

秋分養生就喝三款養生湯

“燕將明日去,秋向此時分。9月22日是第16個節氣——秋分,秋分一到,就意味著夏天和秋天徹底的分手了,氣候開始真正變冷,早晚溫差也會越來越大。秋分養生就要按照秋天的規格來,飲食調養應遵循“養陰防燥”的原則,飲食宜養陰,滋潤多汁。那吃什麼好?推薦3款湯。

秋分養生就喝三款養生湯

1、蓮藕排骨湯

材料:蓮藕、豬排骨,黃酒、生薑、蔥、鹽少許。

做法:豬排骨切段,飛水;將藕洗淨切片,與排骨同置1500毫升溫水之中,加黃酒、薑、蔥少許,水沸後文火燉90分鐘左右,加少許鹽,即可食用。

功效:熟藕性味甘溫,可開胃、滋補、生肌、止瀉、固精、養胃滋陰、健脾益氣的功效,此湯可幫助人們緩解秋燥。

2、銀耳百合炒蝦仁

材料:幹銀耳20克、百合幹20克、蝦仁60克、鹽3克、白糖8克、白醋3克、雞精4克、料酒2ml、胡椒粉2ml、澱粉5ml、蔥花適量。

做法:銀耳和百合用溫水浸泡3小時,百合幹泡略軟,銀耳泡發大。銀耳用剪子或者小刀去根。用手把銀耳撕成小朵。鍋裡水燒開,放入銀耳和百合焯大約2分鐘斷生。銀耳和百合焯熟,撈出控水備用。蝦仁加入料酒,澱粉2ml,白胡椒粉。用手抓均勻醃制10分鐘。鍋裡倒油燒至7成熱,下入銀耳和百合翻炒半分鐘。加入糖,鹽,醋,雞精調味。倒入蝦仁翻炒均勻。剩餘3ml澱粉加水攪拌均勻成水澱粉,倒入鍋裡大火翻炒。撒上蔥花。大火翻炒收汁變得濃稠即可。

功效:銀耳又稱白木耳,是一種珍貴的食用和藥用真菌。營養價值很高,對人體健康十分有益。自古以來,銀耳一直被作為一種健身的滋補珍品。百合也是很好的食材。吃慣了銀耳湯,炒銀耳也不錯。

3、芋頭粉蒸排骨

材料:芋頭、排骨、粉蒸肉醬包調料、粉蒸肉粉包。

做法:排骨洗淨,加少許水(500克排骨約加20克水),放入粉蒸肉醬包調料混合均勻,醃制半個小時。芋頭去皮切片,鋪入碗底;醃制好的排骨放入粉蒸肉粉包混合均勻,鋪到芋頭上;放入蒸籠,大火蒸開,中火蒸一個小時即可。

功效:芋頭富含澱粉,營養豐富,主要含有蛋白質、鈣、磷、鐵、多種維生素,特別適宜脾胃虛弱、患腸道疾病、結核病和正處恢復期的病人食用,是嬰幼兒和老年人的食用佳品。

秋分養生食物

1、枸杞

枸杞具有解熱、治療糖尿病、止咳化痰等療效,而將枸杞根煎煮後飲用,能夠降血壓。至於枸杞茶則具有治療體質虛寒、性冷感、健胃、肝腎疾病、肺結核、便秘、失眠、低血壓、貧血、各種眼疾、掉發、口腔炎等作用。但是,由於枸杞溫熱身體的效果相當強,患有高血壓、性情太過急躁的人最好不要食用。相反,若是體質虛弱、常感冒、抵抗力差的人最好每天食用。

2、菜花

菜花含有豐富的維生素類物質,每200克新鮮菜花可為成年人提供一天所需維生素a的75%以上。其維生素c的含量更為突出,比常見的大白菜、黃豆芽菜含量要高3倍至4倍,比柑橘的含量要多出2倍。中醫素來有“色白入肺”之說,秋天是呼吸道感染疾患多發季節,潔白的菜花無疑是一種適時的保健蔬菜。

3、銀耳

銀耳價值堪比燕窩,具有強精、補腎、潤腸、益胃、補氣、和血、強心、壯身、補腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽之功效。銀耳中富含天然植物性膠質,具有很好的潤膚功效,再加上它的滋陰作用,確為秋季潤燥的絕佳補養品。

4、鮮棗

秋天是一年中最佳的吃棗季節。鮮棗富含讓膚色紅潤的鐵,還含有非常多的維生素c,而維生素c是對抗自由基、對抗衰老的最好武器,可以還原黑色素及抑制黑色素產生、淡化斑點及色素沉著,還可以改善皮膚色澤。

5、葡萄

葡萄從表皮、果肉到種子,蘊含滿滿的養分,不僅含有大量的葡萄糖、果糖,還包含氨基酸、維生素c、鈣、鐵等多種營養物質,其中多種多酚類化合物,如原花青素、花青素等更具有極佳的抗氧化作用,比維生素c高出18倍,保護人體不受自由基侵襲造成老化、維持肌膚彈性,修復紫外線傷害。