飲食禁忌

心血管不好要命!這菜別再吃了

血管是生命的管道,可以將充滿氧氣和營養的血液送達至全身,維持機體正常的生理活動。

然而,並不是每個人的血管都可以暢通無阻,有很多人因為各種惡習或者不良行為讓自己患上了心血管疾病,導致血液不能夠正常迴圈流動,損害了身體的健康。

心血管不好的人在日常生活中有很多的注意事項,其中“管住嘴”是最難做到的。據近期調查顯示,在全球早逝人群中,近一半人的死因與油攝入過量有關!心血管不好的人,最怕的也是油膩,因為它可能在血管中堆積形成脂肪,阻塞血管,加重病情。

在餐桌上的許多菜披著綠色食物的外衣,本身含脂肪及熱量相當低的蔬菜,在翻炒過程中吸入的油脂遠遠多過本身已有較多脂肪的肉類,心血管疾病患者一定要多加注意,管住自己的嘴!

油淋茄子

看菜名就知道油很多了吧,茄子特別易吸油,所以在炒菜的過程中會放很多油。別看它被歸為蔬菜類,但是被這麼一炒,就失去原來的面目啦,吃它相當於直接喝油。

幹煸豆角

幹煸豆角的製作方法是油炸,一說到油炸就不用多說什麼了吧?其熱量超高,而且油炸過程中若沒有炸熟,其含有皂素毒和植物血凝毒素會導致身體中毒。

炸薯條

炸薯條中含有大量的鈉和油脂,是引發心臟病和高血壓的頭號殺手。

油炸/煎蘑菇

蘑菇在油炸或油煎過程中的吸油量極高,人吃了它以後,大量油脂會進入腸道,滲入血液,造成血管堵塞。

幹鍋菜

幹鍋菜製作的工序,大多有過油這一程式。將過油的蔬菜再放在小鍋中加熱,會使蔬菜上的油脂被吸入,當你吃進肚子裡的時候,油就進入咯。所以,如果你熱愛,幹鍋包菜、幹鍋豆腐等一切幹鍋菜,還是忍忍吧。

藕夾

藕夾的做法也是通過油炸,將鮮藕糊上一層澱粉,再放入鍋中進行煎炸,炸的過程中,裹在外面的澱粉會吸入許多油脂,而且易產生致癌物質。

總而言之,一切經過油炸油煎的蔬菜都要慎吃,因為蔬菜內細胞與細胞間的空隙充滿空氣,在製作過程中若有大量油,油就會進入這些縫隙,蔬菜就成了含油脂極高的菜了!

但是,並不是心血管有問題就不能吃這些蔬菜了,不是蔬菜本身的問題,而是做法的問題,如果是清炒或者用開水焯一下,大可不必忌諱,反而可以多吃,但是如果含高油,還是不吃為好。