營養飲食

幾款夏季養胃養生湯水食譜

雞片蘑菇湯

原料

雞脯肉250克,鮮蘑菇300克,番茄100克,雞蛋1個,紹酒、姜、蔥段各適量。

製作

1、鮮蘑菇切片燒水,番茄切三角塊,雞脯肉洗淨,切片;雞蛋取清;薑切絲。

2、雞脯肉加鹽、味精、蛋清、幹澱粉攪勻,放入沸水鍋舀一下,撈起待用。

3、將鍋置於旺火上,油爆薑絲、蔥段,放入蘑菇炒,加入適量清湯,再加鹽、雞精,待湯沸後加雞片、番茄、味精、紹酒、麻油即成。

功效是補中益氣,安神健體。

藕節燉排骨

排骨350克,鮮藕300克,薑絲、紹酒適量。

製作

1、排骨切小塊,水後盛入燉器。

2、鮮藕剝皮切條塊,與薑絲一起放在排骨上面

3、放入800毫升清湯,加鹽、味精、紹酒調好味,灌入排骨裡,上籠蒸30分鐘即可。

功效是清熱潤肺,生津止渴。

節瓜雞腳湯

原料

眉豆100克,節瓜600克,陳皮1塊,雞腳10只

製作

1、眉豆浸透,洗淨;節瓜去皮,洗淨,切大塊;陳皮浸透洗淨; 雞腳斬去爪尖,洗淨

2、鍋內加入適量清水燒開 ,放入雞爪燙約2分鐘,撈起瀝幹水

3、瓦煲內加適量清水,先用猛火燒至水滾,然後放入以上全部用料,待水再滾起,改用中火繼續煲2.5小時,以精鹽調味,即可以佐膳飲用。

功效是清熱消暑,健脾開胃。

白鴨冬瓜瘦肉湯

原料

白鴨1只。冬瓜1800克,瘦肉200克,海參75,荷葉1張

製作

1、將白鴨去毛雜洗淨切塊,冬瓜去皮洗淨切塊,瘦肉洗淨切片,海參洗淨切好

2、白鴨塊、冬瓜塊、瘦肉塊、海參片與荷葉片同放鍋中,加清水適量燉至鴨肉爛熟之後,用食鹽、味精調服。

功效是健脾養胃,滋陰清熱,解暑除煩。

茵陳健膚湯

原料

豬瘦肉200克,片糖一塊,苦參50克,茵陳40克,地膚子15克,生地20克

製作

1、瘦肉原件洗淨

2、豬瘦肉與其他用料同時入煲,倒入適量清水,煲4小時,去渣飲湯

功效是適用於汗多濕重,細菌感染引起的急、慢性皮膚炎,皮膚濕疹等,也適用於皮膚痕癢症。

蓮藕豬蹄湯

原料

蓮藕500克,紅豆200克,魚100克,豬蹄250克

製作

1、蓮藕洗淨切件,紅豆揀乾淨,魚切碎,豬蹄洗淨斬件

2、全部用料同時入煲,倒入適量清水,煲4-5個小時即成。

功效是補血生血,清潤解燥。