營養飲食

牛排和牛奶可以一起吃嗎?很多人不知道

說到吃牛排,大家肯定是會想到外國人,其實我們國內人很多人也都喜歡吃牛排,那麼問題就來了,牛排可以和牛奶一起吃嗎?

牛排能和牛奶一起吃嗎?

營養醫師介紹吃牛排是可以喝牛奶的,兩者沒有衝突,西方國家都喜歡吃牛排和牛奶,營養價值很高,還有防癌症的功效。

喝牛奶的禁忌

1、在喝牛奶前後的1小時左右,不宜吃橘子。因為牛奶中的蛋白質一旦和橘子中的果酸相遇,就會發生凝固,從而影響牛奶的消化與吸收,在這個時間段裡也不宜進食其他酸性水果。

2、牛奶中的蛋白質80%為酪蛋白,當牛奶的酸鹼度在4.6以下時,大量的酪蛋白便會發生凝集、沉澱,難以消化吸收,嚴重者還可能導致消化不良或腹瀉。所以牛奶中不宜添加果汁等酸性飲料。

3、牛奶中含有的賴氨酸在加熱條件下能與果糖反應,生成有毒的果糖基賴氨酸,有害於人體。鮮牛奶在煮沸時不要加糖,煮好牛奶等稍涼些後再加糖不遲。

4、喝牛奶忌草酸。牛奶含有豐富的蛋白質和鈣,而巧克力含有草酸,兩者同食會結合成不溶性草酸鈣,極大影響鈣的吸收,甚至會出現頭髮乾枯、腹瀉、生長緩慢等現象。

5、不要用牛奶送服藥物。由於牛奶容易在藥物表面形成一個覆蓋膜,使奶中的鈣、鎂等礦物質與藥物發生化學反應,形成非水溶性物質,從而影響藥效。