荸薺可以生吃嗎？營養專家來回答你！

首先明確一點，荸薺肯定是可以生吃的，路邊的水果攤上買回來的荸薺就可以直接生吃，但是為了更好的吸收營養，推薦大家把荸薺弄熟了來吃，那樣的效果會更好哦。

一、荸薺生吃好還是熟吃好

熟吃綜合來看更佳。

雖然說生吃荸薺，其營養成分可能會更完整，口感好，清脆甘甜。但是，因為荸薺生長於田裡，容易感染水中常見的寄生蟲，未經洗淨，生吃容易感染薑片蟲病，可能會造成一些不良的反應，所以不建議生吃，還是將其煮熟吃更好。就算生食時建議最好充分浸泡後洗乾淨，以沸水燙過，削皮再吃為妥，起追求口感，身體健康更重要哦。

二、荸薺生吃的優點和缺點

優點：荸薺生吃能最大程度上保留營養成分，營養價值最高，而且生吃時會給人帶來一種淡淡的清香和甘甜味，可以幫助開胃消食。

缺點：有含有寄生蟲的可能，生吃時寄生蟲或蟲卵不會被殺滅，有可能直接引起寄生蟲感染。而且荸薺性寒，生吃會加重體內寒氣，導致脾胃虛寒，出現腹瀉等症狀。尤其是脾胃虛寒、女子月經期間、脾胃虛寒以及血虛、血淤者不宜生吃荸薺。

三、荸薺熟吃的優點和缺點

優點：荸薺煮熟的過程中，能將荸薺可能含有的寄生蟲細菌去除，減少被寄生蟲感染的幾率。

缺點：荸薺在煮食的過程中，可能會導致其營養成分的流失，相對來說，沒有生吃那樣可以保持營養成分的完整性。