健康食療

春季必吃韭菜 韭菜有何功效

如今,雖說一年四季都能吃到韭菜,但最為鮮嫩可口的還要數春韭。《本草綱目》就曾記載:“韭菜春食則香,夏食則臭”。所以,此時不妨趁著應季多吃點韭菜,關於韭菜的學問可真不少。

春季吃韭菜的功效

1.增進食欲

韭菜中含有植物性芳香揮發油,具有增進食欲的作用,老人、孩子、孕婦等適當吃些春韭,有益於增進健康。

2.健胃消食

韭菜具保暖、健胃的功效,其所含的粗纖維可促進腸蠕動,幫助人體消化。不但可預防習慣性便秘和腸癌,還可將消化道中的某些雜物包裹起來,隨大便排出體外,所以在民間還被稱為“洗腸草”。

3.散瘀活血

韭菜有散瘀、活血、解毒的功效,有益於人體降低血脂,防治冠心病、貧血、動脈硬化。

4.殺菌消炎

韭菜所含的硫化合物有一定殺菌消炎的作用,可抑制綠膿桿菌、痢疾、傷寒、大腸桿菌和金黃色葡萄菌。

5.護膚明目

韭菜富含維生素A,多吃不僅能美容護膚、明目和潤肺,還能降低患傷風感冒、寒喘等疾病的幾率。

6.補氣壯陽

古人稱韭菜為“壯陽草”,可防治陽萎、多尿、腰痛、腿軟等腎氣虛症。

飲食禁忌:三類人要少吃

雖然韭菜營養豐富,但並非人人適合。

首先,愛上火的人體質偏熱,經常出現便秘、口舌乾燥、生口瘡等上火症狀,而韭菜性溫,偏于溫補,如果大量進食,會導致上火症狀更嚴重。

其次,韭菜中含有豐富的膳食纖維,能夠促進腸胃蠕動,但它也不易消化。胃潰瘍患者、腸胃不適、大便較稀的人最好少吃韭菜,否則大量的粗纖維會刺激腸壁,引起腹瀉。

最後,大病初愈的人由於體質較弱、消化能力較差,建議也不要食用韭菜。