土豆餡包子的做法和步驟

土豆餡的包子其實就是用土豆作為餡料，包的包子，其實在早餐的選擇上，包子一直是受到人們喜愛的，而瞭解了土豆餡包子的做法之後，那麼自己隨時都能夠動手完成。

方法一、

原料：麵粉1斤，豬肉3兩，土豆一個，芸豆1斤，適量鹽，2勺油，生抽3勺，濃湯寶半個，一根蔥，薑適量，酵母3錢，糖5g，堿面一勺，料酒半勺，五香粉3g，味精3g

做法：

1.肉餡：豬肉剁餡加上剁碎的蔥薑，在家適量料酒和生抽以及五香粉攪拌，濃湯寶加半碗水煮化，土豆去皮切絲，芸豆去絲洗淨放入鍋中煮熟，剁碎，將芸豆餡加入肉餡中，放2勺油，少許鹽和味精，將濃湯寶徐徐倒入（不要一下子都倒）攪拌好即可

2.堿面加半碗水攪拌好後，放入麵粉，加水揉成團

3.在麵團中放少許糖揉幾下，在加適量堿面揉幾下（堿面用來調節麵團酸堿的，放少許揉幾下麵團不發酸即可)，將麵團靜置15到20分鐘後擀成皮

4將肉餡放到皮重做成包子，鍋中水燒開，包子放鍋裡蒸10分鐘即可

方法二、

土豆包子的做法步驟

1. 先把土豆削皮，然後切成兩或三瓣，放到鍋裡煮，煮至用筷子可以插透撈出涼涼。

2. 和麵，如果家裡有自髮粉，就倒出自髮粉五百克，用溫水和麵，和至不黏手即可，然後放置在30度的環境中半小時，即可使用做皮。如沒有自髮粉就用麵粉放發酵粉發麵即可。

3. 涼好的土豆剁碎，放入容器中，放入薑末，洋蔥末，肉餡，然後熟油，就是把油放入鍋裡加熱，加熱至炒菜時的油溫即可，然後倒入乘土豆的容器中，最後依次放入胡椒粉，花椒粉，辣椒粉，鹽。然後攪拌均勻備用。

4. 最後揉面，擀皮皮要儘量薄因為土豆包子一般是不會露餡的，包包子，放入蒸鍋蒸十五分鐘，即可出鍋。