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豆沙餡粽子的做法和步驟的分析

豆沙餡做的粽子,可以說是很多人比較癡迷,和喜歡吃的一種粽子,而且粽子除了可以當成一種傳統的美食之外,作為充饑的食物也是比較好的,那麼你有具體瞭解過,如何自己動手製作豆沙餡的粽子嗎?下面就為大家具體介紹一下方法和步驟,自己也可以輕鬆完成。

糯米2000克,

輔料

赤小豆500克,

調料

豬油(板油)250克,白砂糖100克,白酒5克,

製作步驟

1. 將赤豆洗淨,入鍋加水浸沒,用旺火煮3小時;

2. 再改小火燜1小時,待赤豆酥爛後,倒入淘籮;

3. 淘籮下面放大盆,用手不停地推擦酥爛的赤豆;

4. 同時將水從淘籮內徐徐淋入,直至細豆沙全部流盡為止;

5. 將淋入的細豆沙在盆內靜置15分鐘左右,篳去上面的余水,即成豆沙;

6. 將豬板油去皮,稍燙一下切成小粒,加入少許白酒拌勻;

7. 5分鐘後再加入白糖拌勻,摻入豆沙,捏成直徑4釐米、長6釐米的豆沙餡芯;

8. 將糯米淘淨,瀝去水分,取粽葉3~5片,卷成漏斗形;

9. 加入糯米20克,放入餡一個,再加蓋糯米20克,然後用粽葉包緊,用棉線紮牢;

10. 粽子入鍋,加清水浸沒,在旺水上煮3小時左右,即成豆沙粽子。

按照上面所介紹的這些步驟去進行的話,就可以幫助你完成美味又健康的豆沙餡粽子了,所以說在平時的生活當中,我們可以多去瞭解這些美食的製作,這樣不管在什麼樣的時間,自己想吃,都可以滿足口味上的需求。