鮮肉粽子的做法和配料有哪些?

粽子的營養價值極其豐富，深受大家的歡迎，其做法非常簡單，自己在家也可以操作。準備好適量的糯米、五花肉、花椒、丁香、陳皮等，將糯米洗淨浸泡2小時，五花肉加生抽等材料拌勻醃制，之後取蒸煮好的粽葉包上就可以蒸了。

一、鮮肉粽子的做法

材料

主料：糯米500g、五花肉200g

輔料：生抽250ml、鹽適量、桂皮一段、白砂糖適量、八角一個、白豆蔻2個、香葉2片、丁香2顆、花椒十幾顆、陳皮3片、粽葉數張

操作方法

1、糯米500g加250ml的生抽和足量的清水，清水要沒過糯米1-2cm，浸泡一夜。然後濾掉水分，加適量鹽拌勻調味。

2、所有的香料加生抽2-3杯，倒入鍋中，大火煮開後改小火保持微沸的狀態熬煮五分鐘，然後關火，倒進湯碗中備用。

3、五花肉切成小塊，加入熬好的醬料和白糖拌勻。用保鮮膜封好，放入冰箱冷藏室冷藏一夜。

4、如果是幹的粽葉就需要提前泡一下。取一片葉片，從中間的位置對折出一個漏斗形。如果要包大個一點，一片葉片不夠長的話，可以兩片交疊起來做，在漏斗形中填入少許準備好的糯米，用勺子輕輕壓實。

5、醃好的肉取一兩塊把在中間，根據個人的口味決定添加的肉的塊數。

6、再鋪上糯米，把餡料蓋住，將剩餘葉片翻折上來包住前面的部分。

7、翻折上來之後的樣子，如果葉片夠長，多餘部分可以再往下翻折。一般兩片交疊的就夠長，這樣一片的不會很長，就出頭了一點。如果只是多一點點就可以把多的剪掉，用棉繩捆緊就完成了一個。

8、全部包好之後，就可以下鍋煮，水要沒過所有的粽子。一個小時左右即可完成。

二、粽子的功效與作用

1、補充能量：含碳水化合物，能迅速為身體提供能量。

2、提高免疫力：蛋白質：是維持免疫機能最重要的營養素，為構成白血球和抗體的主要成份。

3、祛脂降壓：使血壓更易控制，並使毛細管擴張，血黏度降低，微循環改善。能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。

三、如何挑選粽子

要做到五小心：

一要看看粽子標籤上的生產日期和保質期，別買變質粽子;

二要小心粽子的口味變化，如果嘗到粽子餡有點酸、有點發苦、口味不正，不要再食用;

三要小心粽子的品質，一定要買商場、餐飲企業、超市的正規粽子;

四要小心粽子的外包裝，買安全、衛生的粽子;

五要小心吃粽子是不是對路，有胃病的不要吃太甜的粽子，有膽結石、膽囊炎和胰腺炎不要吃肉粽、蛋黃粽和太油膩的粽子。