它是最珍貴的蔬菜之皇，營養價值上乘, 對保護肝腎很有幫助

菜薊主要食用部分為花苞的肥嫩苞片及肉質花托，可煮、炒、炸、生食或摻入麵食等，風味獨特，營養價值亦屬上乘。其內含有菜薊素、天門冬醯胺以及黃酮類化合物等物質，是一種高營養價值的名貴保健蔬菜，被譽為“蔬菜之皇”，經常食用具有保護肝腎、增強肝臟排毒、促進消化、改善血液迴圈、防止動脈硬化、保護心血管的功效。

它喜冬暖夏涼氣候，耐輕霜，忌幹熱。請求疏鬆、肥美、排水傑出的壤土和粘壤土。花蕾發育期間忌乾旱，請求陽光充足

菜薊首要食用有些為花苞的肥嫩苞片及肉質花托，可煮、炒、炸、生食或摻入麵食等，風味共同，營養價值亦屬上乘

其內含有菜薊素、天門冬醯胺以及黃酮類化合物等物質，是一種高營養價值的貴重保健蔬菜，被譽為“蔬菜之皇”，常常食用具有維護肝腎、增強肝臟排毒、推進消化、改進血液迴圈、防止動脈硬化、維護心血管的成效

除鮮食外，還可鹽漬、速凍或加工成罐頭產品；花苞外苞片可製成保健茶；莖葉可作功能性飼料或深加工提純後製成佐餐開胃酒、口服膠囊、化妝品等

菜薊主要食用部分為花苞的肥嫩苞片及肉質花托，可煮、炒、炸、生食或摻入麵食等，風味獨特，營養價值亦屬上乘。其內含有菜薊素、天門冬醯胺以及黃酮類化合物等物質，是一種高營養價值的名貴保健蔬菜，被譽為“蔬菜之皇”，經常食用具有保護肝腎、增強肝臟排毒、促進消化、改善血液迴圈、防止動脈硬化、保護心血管的功效。