燒烤攤上很受歡迎的這種素菜，在家做起來更衛生更好吃，而且還很簡單

你吃過烤茄子嗎？

食材：

茄子2根，蒜2頭，青椒1個，紅椒1個，洋蔥半個，鹽，糖

1. 茄子對半切開，在剖面切花刀；

2. 烤箱200度預熱，在茄子剖面刷一層沙拉油，放入烤箱烤五分鐘至茄子變軟；

3. 蒜剁碎，青紅椒和洋蔥都切成末；

4. 鍋內放油，倒入蒜蓉爆香後盛出；

5. 加入青紅椒末和洋蔥末拌勻，再加入鹽、糖、蠔油、黑胡椒拌勻；

7. 將拌好的調料均勻覆在烤軟的茄子表面，放入烤箱再烤五分鐘，烤到一半拿出來撒些孜然粉再放回繼續烤，烤好後撒上蔥末。

茄子不要選太老的，不然烤出來茄子皮會很硬；如果喜歡吃辣，可以在配製調料的時候加入辣椒粉。