春季養肝是最佳時期，選“三高”食物養肝效果超級棒

“肝應春，屬木，主生髮。”春天，是養肝的季節。從飲食上來說，養護肝臟可以選擇“三高”食物。

高維生素食物：蔬菜水果。雖然綠色食物是養肝的，但要注意，食物有寒熱溫涼之分，太熱或太涼都對肝臟不宜。比如，青椒、韭菜是綠色的，但性熱。芒果、鳳梨等熱帶水果並不適合養肝、護肝，芹菜、白菜、蘋果、柳丁等蔬果則適宜養肝排毒。

高蛋白質食物：魚肉蛋奶和大豆。蛋白質是肝臟酶和抗體的原料，還可以提供能量。魚類是最好的優質蛋白，河魚和海魚，哪個更好呢？海魚的營養價值比較高，但不代表營養價值高就一定適合自己。中醫認為，海魚屬於發物，而河魚性質平和，適合調補身體。春季，建議多吃鯉魚、鯽魚這樣的淡水魚，營養價值充足，還不易上火。

高糖食物：米麵和穀物。糖是保護肝臟的重要物質。糖類能提供人體所需要的大部分能量，如果一個人長時間處於缺乏能量的狀態，就會影響肝臟功能。糖還可以合成一種叫肝糖原的物質，儲存在肝臟中，防止攝入體內的毒素損害肝細胞。但“高糖”是相對而言的，攝入過多容易得糖尿病，攝入過少則能量不足，進而消耗人體蛋白質，使身體素質下降。

總之，人的飲食種類要儘量全面，多吃五穀雜糧。一些人為了減肥，光吃菜、不吃飯是不可取的。

另外，不可“肝火”太旺。中醫認為怒傷肝，發怒、生悶氣都易使肝氣鬱結，引發血壓升高、頭痛、頭暈、中風、神志不清等肝火上揚症狀。春季除了保持心情舒暢外，還可多進行運動，促進氣血調和、疏肝降火。早晨起床後，適度有氧運動半小時，晚11時前入睡，也有利於保持良好情緒、養護肝臟。

養肝食療方法

一、山藥扁豆鯉魚湯

白扁豆30克，淮山藥40克，乾薑3克(或生薑15克)，鯉魚1條(約500克)。先將鯉魚剖腹，去鱗、鰓及內臟，洗淨，加水適量，與前三味藥同煮1小時，加入精鹽、紹酒適量調味即成。有健脾胃祛潮濕的功效。

二、太子參大棗陳皮茶

太子參15克，大棗5枚，陳皮3克。準備好上述食材，然後把太子參和大棗一同洗乾淨，和陳皮一起放到砂鍋中，加入適量的清水，煎湯，去渣取汁，代茶飲。有理氣和胃的功效。

三、銀耳百合香蕉羹

銀耳入肺、胃、腎經，能提高肝臟解毒能力，起保肝作用，又有“菌中之冠”的美稱，富含天然植物性膠質，長期食用可滋陰潤膚，並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。

做法：將幹銀耳20克浸泡，摘去蒂梗，洗淨，蒸30分鐘;鮮百合100克去蒂洗淨，香蕉2根去皮切片;將以上食材同放燉盅內，加枸杞、冰糖、水適量蒸30分鐘即可。

四、紅棗炒木耳

原料：紅棗15枚，白木耳15克，黑木耳15克，鹽、香油、蔥、姜適量，清水100毫升。

做法

1、將黑、白木耳洗淨浸泡後，切成條狀備用，大棗洗淨備用。

2、薑入油鍋爆香後，放入準備好的黑、白木耳翻炒幾下後，再加入洗淨好的大棗，加水蓋上鍋蓋稍燜5分鐘後再快速翻炒，收湯後加入調味料即可食用。

功效：紅棗富含各類維生素，可說是維生素的寶庫。而木耳性味甘平，有清肺熱、養胃肝陰、滋腎燥之功效。木耳中含有一種膠質成分及豐富的鈣元素，可增加人體的免疫力。當主菜佐膳食用，每週數次。腹瀉者慎用。

五、清爽芹果

原料：芹菜(新鮮)、苦瓜、小黃瓜、青椒、青蘋果、蜂蜜適量。

做法：將上訴的食材一起放到榨汁機裡面榨汁，然後濾去渣取汁，再加入適量蜂蜜即可。

功效：芹菜有健胃、降壓等功效，再加上其它的清熱蔬果，使果菜汁更有清熱解毒、養肝滋陰的作用。尤其對於有口苦、口臭、大便燥結、多眼屎等屬肝火旺者更是絕配。口乾舌燥、眼睛分泌物多時可每曰1次。