草魚豆腐怎麼做好吃 有什麼營養

在眾多的傳統菜肴中，草魚豆腐是非常經典的搭配選擇。豆腐中富有纖維孔，可以吸收魚的鮮美，同時豆腐還能夠中和掉草魚的腥味，兩種結合，可謂一舉多得。草魚豆腐吃起來軟爛，無須過多咀嚼，所以非常適合做給家中的老人食用。

一、家常草魚豆腐的做法

食材準備

草魚一條，豆腐一塊，蔥薑，芹菜，豬油，青椒，食用油，鹽，胡椒適量。

方法步驟

1、魚清洗處理好後吸幹表面水分，然後打上花刀抹上鹽醃一會；

2、豆腐切塊，青椒切圈，蔥薑切片；

3、炒鍋放油燒熱，下入魚，兩面煎至金黃後放入薑片和大蔥；

4、略煎後就加入適量的開水，將豆腐放入其中，並放入一勺豬油；

5、蓋鍋煮15分鐘後，放入芹菜，再煮15分鐘，加鹽，胡椒粉調味；

6、放上青椒圈，悶上一分鐘，即可出鍋。

二、八角草魚豆腐的做法

食材準備

草魚500g，豆腐，蔥，薑，白糖，辣椒，鹽，八角，雞精，老抽。

方法步驟

1、草魚洗淨，刮鱗剖腹去腮，鍋子燒熱，倒油，放入魚，煎兩面；

2、放入豆腐，稍煎，倒入清水適量，加入少許老抽；

3、然後再加入鹽，放入八角和蔥段，加入白糖，加入辣椒，倒入花雕酒；

4、燉至湯汁基本燒幹，加入少許雞精，香油調味即可。

三、草魚豆腐的營養

草魚豆腐中含有豐富的不飽和脂肪酸和硒元素，不飽和脂肪酸利於血液迴圈，可以預防心血管疾病；硒元素具有延緩衰老、養顏的作用，還有助於預防癌症。