健康生活

雞蛋3塊錢10個,鴿子蛋10塊錢3個,營養價值大不同,你吃哪一個

大家都說,早餐要吃好,也就是說早餐要吃的有營養,從我們小時候起,每天早上一個雞蛋就是被譽為最健康的營養早餐。但是實際上,在所有種類的蛋之中,雞蛋的蛋白質含量最低,大約是12.6克,鵝蛋的蛋白質最多,達到13.9克。不同蛋的脂肪含量也有一定差異,其中雞蛋脂肪最少,是9.5克,鴨蛋脂肪最多,達到13.8克,這可能與它們吃的食物的差異有關。

蛋的脂肪幾乎都存在蛋黃中,這就解釋了為什麼鹹蛋黃會滲出油來。

雞蛋、鴨蛋、鵝蛋和鵪鶉蛋的鈣含量均為60毫克左右,火雞蛋可以達到100毫克左右,和牛奶的鈣含量接近。雞蛋的鐵含量最少,約為1.8毫克,但這一含量已經和瘦肉相當。其他四種蛋的鐵含量在3.6-4.1毫克,比菠菜的含量還高,當然和豬肝還是沒法比的。雞蛋的鋅含量最低,火雞蛋含量最高,但都在1.3-1.6毫克區間,沒本質區別,大約相當於瘦肉的水準。各種蛋的硒含量更接近,都是30多微克。

雞蛋中的VD含量為80個國際單位,比其他幾種蛋高出30%左右,這可能與養殖飼料的配方有關。

不過,蛋裡有十多種維生素,其中泛酸、膽鹼、維生素A、維生素E、維生素K、類胡蘿蔔素等多數成分的含量基本一致。

現在市面上雞蛋的價格大概是3快錢一斤,大概10個左右,相比來說其他蛋就貴了幾倍,但是跟營養及價值一對比,大家自己選擇一下吧。