自己做的飯菜，真心不錯，你不試試嗎？

一、剁椒魚頭

食材：雄魚頭1個、茶油、鹽、 蔥、剁辣椒60g 、薑、 蒜

做法：

1、薑切末、 蒜子切末、 蔥切蔥花。

2、準備剁辣椒， 放入切好的薑、蒜拌勻。

3、準備頂部切開、 腹部相連的雄魚頭，兩面魚肉各劃一刀 ，魚頭各砍一刀。

4、準備魚頭 ，淋入少量白酒， 放適量鹽，拌勻， 醃制30分鐘 。

5、準備盤 ，放入蔥（整棵）墊底，再將魚頭切面朝下擺入盤中，均勻鋪一層剁椒，再淋入適量茶油。放入蒸鍋 ，蓋上鍋蓋 ，水開後 ，隔水蒸 12分鐘， 取出撒上蔥花。

6、鍋入茶油， 燒熱，淋在魚上即可品嘗！

二、山藥臘肉

食材：山藥300g 、熟臘肉100g 紅辣椒50g、油、 鹽、薑1g 、白醋5g、 雞精1g

做法：

1、食材：山藥、 熟臘肉、紅辣椒 輔材：植物油 、鹽、姜、白醋、雞精

2、把紅辣椒洗淨切塊，薑切末

3、熟臘肉切薄片

4、熱鍋加臘肉片煸出油撈起

5、把山藥去皮切塊

6、用開水加白醋焯兩分鐘左右撈起，過涼水撈起，瀝幹水分

7、熱鍋涼油加薑末紅辣椒塊翻炒

8、加山藥，加鹽白醋翻炒均勻

9、加臘肉片翻炒均勻，加雞精，翻炒均勻即可

三、酸辣湯

食材：豆腐乾60克、香菇60克、胡蘿蔔30克、高筍30克、幹木耳10克、生抽10毫升、老抽10毫升、醋5毫升、料酒5毫升、白胡椒適量、鹽適量

做法：

1.幹木耳發泡切絲，胡蘿蔔、高筍切絲，豆腐乾、香菇切條。香蔥切碎。

2.鍋中放水，放入高筍絲，香菇，木耳，煮沸。

3.放入生抽、老抽、鹽，略煮一下。

4.放入豆腐乾，胡蘿蔔，煮軟。

5.關火，放入醋和白胡椒，撒入蔥花。即可。

四、核桃韭菜炒雞蛋

食材：韭菜100g，核桃仁50g，雞蛋2個，橄欖油，鹽，白糖1g，香油

做法：

1.韭菜摘洗乾淨。

2.炒鍋倒入少許橄欖油。

3.放入核桃仁小火炸香盛出。

4.在倒入蛋液炒熟盛出。

5.底油爆香蔥花。

6.倒入韭菜翻炒。

7.加入鹽和糖。

8.然後倒入雞蛋。

9.加入核桃人翻炒

10.淋入香油翻炒均勻關火。